Мой любимый рецепт хачапури: домашние просят через день

Раньше, когда я видела в продаже хачапури, просто не могла пройти мимо магазина и не купить себе пирожок, который тут же съедала с превеликим удовольствием. Но недавно я узнала рецепт приготовления такой выпечки дома, так что моментально опробовала его в деле. Готовые хачапури у меня получились не совсем такие, как я их привыкла видеть, но, как ни странно, только в лучшую сторону, так что теперь, если мне захочется отведать это вкуснейшее блюдо грузинской кухни, я просто готовлю его сама и наслаждаюсь вместе с домочадцами.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить это удивительное блюдо, которое, буквально, тает во рту и придает энергии на весь день, мне нужны будут такие компоненты, как:

• 3 стакана муки;
• стакан жирного кефира;
• пара яиц;
• по чайной ложечке соли да сахара;
• половина чайной ложечки соды;
• 400 грамм твердого сыра;
• столовая ложка растительного масла;
• 50 грамм сливочного масла.

Подготовительный процесс

Первым делом в глубокую миску я наливаю кефир, а к нему добавляю к нему сахар, соль да растительное масло. Эту смесь я хорошенько перемешиваю, а затем добавляю к ней два стакана муки, предварительно ее хорошенько просеяв.

Далее к миске я добавляю соду и все тщательно перемешиваю, чтобы тесто стало однородным и в нем отсутствовали комочки. Затем я постепенно добавляю оставшуюся муку, не переставая мешать, чтобы смесь стала эластичной и перестала липнуть к руками.

Причем иногда из третьего стакана муки я добавляю лишь его четверть, ведь очень важно, чтобы этого продукта там было не слишком много.

Потом я массу накрываю салфеткой и отставляю в сторону на 15 минут, чтобы тесто хорошо подошло.

Готовим хачапури

Пока тесто отстаивается, я делаю начинку. Для этого я тру сыр на средней терке, добавляю к нему яйцо и хорошенько все перемешиваю.

Потом я беру тесто и раскатываю его на пласт, в центр которого выкладываю всю начинку, а затем заворачиваю края пирожка, чтобы сырная масса оказалась у него внутри.

Потом я разогреваю сковороду без масла, выкладываю туда хачапури, накрываю крышкой и жарю с обеих сторон около пяти минут.

А как пирожок подрумянится, я лопаткой перекладываю его на тарелку, смазываю растопленным сливочным маслом и зову всех к столу.