Моя дочка очень любит тыкву. Мама научила меня готовить тыквенный крем-суп, оладьи и ризотто. Теперь это наши любимые осенние блюда
Сейчас сезоны тыквы, которую мы иногда называем звучным словом "гарбус" ("гарбуз"). Что только из нее не готовят! Так, некоторые блюда пришли в нашу семью недавно, но уже завоевали наши сердца и, конечно же, желудки. Попробуйте такие рецепты и вы не пожалеете.
Интересный и вкусный суп
Чтобы приготовить нежный суп-пюре нужно взять:
- пару клубней картофеля;
- 600 грамм тыквы;
- пару столовых ложек сливочного масла;
- головку любимого вида лука;
- одну морковь;
- 300 мл воды или бульона;
- немного чеснока;
- 70 мл сливок;
- соль и перец по вкусу.
Все овощи нужно очистить, а затем и нарезать кубиками. Тушат тыкву, лук, чеснок, морковь около десяти минут на масле, после перекладывают овощи в кастрюлю. Вводят картофель, заливают водой или бульоном, варят до мягкости картофеля. Все приправляют по вкусу специями, взбивают при помощи блендера и вводят теплые сливки. Такое блюдо подавать можно с гренками или семенами тыквы.
Ризотто с яркими красками
Для этого блюда нужно взять:
- 2,5 чашки риса;
- столовую ложку растительного масла;
- головку лука;
- кочан цветной капусты;
- четверть стакана куриного бульона;
- четыре столовых ложки тыквенного пюре;
- специи;
- пару полосок бекона.
Отдельно отваривают в подсоленой воде рис и цветную капусту. Последнюю затем мнут при помощи вилочки или же измельчают блендером.
После на растительном масле обжаривают лук кубиками, добавляют бульон, рис, пюре из тыквы и капусты. Все тушат под крышкой на медленном огне минут десять, украшают полосками бекона и свежей зеленью.
Оладьи с тыквой
Для такого сытного блюда нужно взять:
- 400 грамм тыквы;
- одно яйцо;
- 150 грамм муки;
- две моркови;
- пару долек чеснока;
- половину чайной ложки соды;
- специи и немного укропа.
Очищенную морковь и тыкву измельчают при помощи терки. Лук и укроп мелко крошат, пропускают чеснок через пресс. Соединяют все ингредиенты, получают тесто.
Разогревают растительное масло, при помощи ложки выкладывают тесто. Доводят с двух сторон до готовности.
