Настоящие сметанники как в школе: вкус, знакомый с детства
Это печенье не только безумно вкусное, оно также очень нежное и ароматное. Такой вкус выпечки знаком всем с детских лет. Об ароматной начинке из сметаны и говорить лишний раз не нужно, причем выпечка по данному рецепту готовится достаточно быстро и очень просто.
Компоненты для блюда
- пол литра молока;
- чайная ложка ванильного сахара;
- четверть стакана кефира;
- одно куриное яйцо;
- немного соли;
- полторы столовые ложки сахарного песка;
- четыре грамма сухих дрожжей;
- сахарная пудра для подачи;
- четверть упаковки сливочного масла;
- полтора стакана пшеничной муки;
- яйца для смазывания выпечки.
В качестве начинки для рецепта необходимо:
- один стакан сметаны;
- пол чайной ложки крахмала;
- две небольшие ложки ванильного сахара;
- сахарный песок – 40 грамм.
Технологический процесс замеса и выпечки булочек
Для того чтобы сделать тесто, необходимо в миску насыпать указанное количество сухих дрожжей, сахарный песок. Все тщательно размешать. После в емкость влейте немного теплого молока. Массе дайте настояться и начать бродить на протяжении 10 минут.
В кастрюле небольшого размера на плите растопите сливочное масло. В отдельной таре взбейте куриные яйца с оставшимся сахарным песком, щепоткой соли и ванилью. Для связки компонентов добавьте немного кефира любой жирности.
В глубокую емкость просейте пшеничную муку, сюда же поместите все остальные компоненты рецепта. Замесите тесто. Оставьте миску, накрыв кухонным полотенцем, на полтора часа. За это время масса для булочек должна подойти и увеличиться почти в два раза.
Полученное пластичное тесто обомните руками. Затем разделите массу на несколько равных частей. В каждой части мучного изделия сделайте небольшое углубление при помощи стакана.
Затем можно приступать к готовке начинки, для этого в отдельной таре смешивают сахарный песок со сметаной, крахмалом и ванилью.
В полученные лунки укладывают начинку для булочек. Края теста дополнительно смазывают куриным яйцом. Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте булочки около 25 минут. Готовые кондитерские изделия кушают уже в остывшем виде.
