Подруга поделилась рецептом приготовления вкусной фаршированной тыквы. Теперь это мое любимое блюдо
Фаршированная тыква с грецкими орехами и гранатом понравится даже хардкорному любителю мяса. Подруга подсказала мне этот рецепт и объяснила, что основу вкуса этого блюда составляет киноа, обладающая нежной и мягкой консистенцией. Эта крупа прекрасно сочетается с ароматами и вкусом грецких орехов и граната.
Начинка раскладывается в маленькие тыквы, которые затем запекаются в духовке. В результате получается полезное, сытное и аппетитное блюдо. Его можно подать веганам, поскольку оно не содержит животных продуктов. Кроме того, в нем отсутствуют компоненты с глютеном.
Что потребуется
Чтобы приготовить тыкву с киноа, грецкими орехами и гранатом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 маленьких зимних тыкв;
- 250 граммов (полтора стакана) киноа;
- 1 лук;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубца чеснока;
- 5 веточек тимьяна свежего;
- половина ложки чайной сушеного орегано;
- соль морская;
- перец черный;
- 240 граммов (полтора стакана) отварной фасоли;
- 75 граммов (2/3 стакана) грецких орехов;
- небольшой пучок петрушки свежей;
- семена граната.
Для тыкв:
- сушеный тимьян;
- сушеный орегано;
- соль морская;
- молотая паприка;
- 1 ложка столовая масла оливкового.
Предварительная подготовка тыкв
Разогрейте духовку заранее до 200 °С. Вымойте тыквы и отрежьте верхушку у каждой, чтобы сделать из них крышки. Выкопайте из них ложкой всю центральную мякоть и семена и отложите для использования позже.
Вотрите немного оливкового или кокосового масла в тыквы внутри и снаружи и посыпьте их морской солью. Поместите их вместе с отрезанными верхушками на противень и запекайте на протяжении 40-45 минут до мягкости.
Подготовка семечек и орехов
Выберите тыквенные семечки из кусочков мякоти и тщательно промойте под теплой водой, затем высушите и положите на чистый противень. Смешайте их с оливковым или кокосовым маслом, тимьяном, орегано, морской солью и перцем. Обжарьте семечки в духовке 20-25 минут до слегка подрумяненного и хрустящего состояния. Затем поджарьте грецкие орехи в духовке 10 минут, пока они не получатся румяными и ароматными.
Подготовка киноа
Используя мелкоячеистое сито, промойте полтора стакана киноа под струей воды. Поместите промытую крупу в кастрюлю с 2 1/4 стаканами воды и доведите до кипения. После кипячения накройте крышкой и варите на маленьком огне до полного впитывания жидкости. Поставьте на 10 минут остывать, затем взбейте вилкой.
Подготовка овощей
В средней кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового или кокосового масла и добавьте нарезанный лук и сельдерей, готовьте 2-3 минуты. Затем положите чеснок, тимьян и орегано и жарьте еще 5 минут. Добавьте отварную фасоль и приправьте все морской солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешайте все компоненты.
Как фаршировать и запекать тыквы
Добавьте овощную смесь в приготовленную киноа, в ту же емкость положите нарезанные грецкие орехи, свежую петрушку, приправьте все по вкусу и размешайте. Заполните тыквы подготовленной начинкой и поставьте в разогретую духовку, запекайте еще 10 минут.
Украсьте готовое блюдо семенами граната, свежей петрушкой, тимьяном и обжаренными в свежем виде тыквенными семечками.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание