Я научилась печь нежные и воздушные круассаны с черникой
Круассаны – это выпечка, которую обожает вся моя семья. Совсем недавно я научилась готовить их самостоятельно. Но в качестве начинки я использую фрукты или ягоды. Сегодня я расскажу вам, как приготовить круассаны с черничным джемом и свежей черникой. Такое лакомство получается невероятно вкусным и тает во рту.
Какие ингредиенты понадобятся
Для теста вам нужно подготовить:
- сухие дрожжи – 7г;
- сахар – 5 ст. л.;
- теплое молоко – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- муку – 2,5 ст.;
Ягодное масло будет состоять из следующих продуктов:
- сливочного масла – 1 уп.;
- черники – 0,5 ст.;
- сахарной пудры – 30 г;
- цедру лимона – 10 г.
Для начинки вам понадобится черничный джем и ягоды черники.
Способ приготовления
Для начала вам нужно заняться приготовлением теста. Соедините дрожжи, сахар, молоко и яйца. Перемешивайте при помощи миксера. После этого приступайте к замесу вручную. Сформируйте из теста шар, отправьте его в теплое место на 1 час.
Обработайте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольную форму.
Взбейте все ингредиенты для черничного масла и намажьте им центр раскатанного теста. Нужно сделать так, чтобы оно в него впиталось.
После того как вы последний раз раскатаете тесто, оно должно иметь прямоугольную форму. Дайте ему охладиться в течение 2 часов.
Вновь обработайте рабочую поверхность, положите на нее тесто, отрежьте половину и раскатайте вторую до очень тонкого квадрата. Разрежьте на треугольники.
На конец каждого треугольника положите ложку варенья, а затем несколько ягод. С этой стороны начинайте сворачивать треугольник теста.
Разложите свернутые треугольники на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смажьте яичным белком.
Я пеку круассаны с черничной начинкой в течение 50 минут при температуре 160 °С. Затем достаю их из духовки и даю готовым круассанам немного охладиться, после чего щедро посыпаю их сахарной пудрой. Готовую выпечку я подаю с чаем, кофе или какао.
