Сравнение пользы белого и красного вина: какое же из них оказывает более положительный эффект на организм
Долгая история вина вместе с обширной культурой, которая сложилась вокруг этого восхитительного напитка, ставит его на вершину авторитетного списка самых старых, любимых и популярных напитков в мире. Вы никогда не ошибетесь, выбрав бокальчик вина на свидании, на торжественном обеде или просто в кругу близких.
Хотя у каждого любителя вина есть свой любимый тип, красный или белый, многие все еще задаются вопросом: помимо вкуса каковы различия между этими двумя напитками? И еще один не менее важный вопрос: какой тип вина полезнее для здоровья? В этой статье мы сделаем все возможное, чтобы дать вам ответ, перечислив все преимущества для здоровья обоих типов алкоголя, чтобы помочь вам определить, какой из них является лучшим.
Чем отличаются красные и белые вина?
Основными различиями между двумя типами вина являются процесс создания напитка и сорт ягод, который используется. Красное вино изготавливается из красных сортов винограда, которые являются блестящими и сильно пигментированными, в то время как для белого вина используется более светлый зеленый виноград.
Ферментация двух разных типов также сильно отличается: в то время как белое вино получают путем извлечения сока из винограда и ферментации только его, в красном вине ферментируют сок, кожуру и косточки (семена) самого фрукта. Это то, что придает ему темно-красный цвет. Процесс брожения влияет не только на цвет вина, но и на его компоненты и активные ингредиенты.
В кожуре и косточках винограда содержится вещество под названием танин, обладающее многими антиоксидантными свойствами, а поскольку красное вино сбраживается как с кожурой, так и с косточкой, концентрация танина намного выше, чем в белом. Танины обеспечивают естественную сохранность вина и дают ему уникальную пользу для здоровья, хотя многие преимущества для здоровья можно отнести и к белому вину.
Красное вино способствует здоровью сердца
Из-за большого количества танина напиток обладает свойствами, которые защищают сердце от многих болезней. Танин является очень эффективным антиоксидантом, и в нашем организме он предотвращает накопление и кальцификацию жира в артериях. Это поддерживает кровеносные сосуды в чистоте и снижает риск сердечных приступов и других опасных заболеваний.
Помогает организму контролировать уровень сахара
Красное вино содержит вещество под названием ресвератрол, обладающее рядом полезных свойств, в том числе способностью помочь организму контролировать уровень инсулина, выделяемого поджелудочной железой, что позволяет вашему телу снизить уровень сахара в крови и поддерживать его.
Таким образом, потребление красного вина снижает риск диабета 2-го типа на 30 процентов. К такому выводу пришли ученые в Нидерландах несколько лет назад. Кроме того, было обнаружено, что умеренное потребление красного вина также полезно для людей с диабетом. Напиток контролирует уровень сахара в крови, тем самым облегчая симптомы заболевания.
Грипп и простуда
Простудились? В этом случае антиоксиданты в красном вине помогут вашему организму бороться с бактериями и вирусами. В Оксфордском университете было проведено исследование, в результате которого оказалось, что у тех испытуемых, кто выпивал определенное количество красного вина каждую неделю в течение одного года, была на 40 процентов меньше вероятность заболеть гриппом или простудой, чем у тех, кто этого не делал. Ученые говорят, что употребление вина уменьшает воздействие различных инфекций на нос и дыхательные пути, помогая иммунной системе бороться с вирусами.
Полезно для улучшения памяти и предотвращения болезни Альцгеймера
Ресвератрол в красном вине может укрепить вашу способность сохранять острую память с возрастом. Было доказано, что это активное вещество ингибирует выработку белка, называемого бета-амилоидом. Поэтому чем дольше вы задерживаете его развитие в мозге, тем лучше. Чтобы поддерживать хорошую память и работу мозга, специалисты рекомендуют пить красное вино, разгадывать кроссворды и собирать пазлы.
Белое вино замедляет процессы старения
Верьте или нет, но различные тесты и исследования показали, что питье белого вина сдерживает и замедляет процессы старения в нашем организме. Ученые, изучавшие эффективность белого вина в отношении здоровья сердца, обнаружили, что его употребление вызывает активацию гена, называемого сиртуин, который помогает обуздать различные возрастные перемены, а также укрепляет здоровье и бодрость нашего организма. Поэтому, если хотите оставаться красивым и молодым, наливайте себе освежающий стакан белого вина время от времени.
Уменьшает симптомы похмелья
Обычно, когда мы пьем большое количество алкоголя, мы можем проснуться на следующее утро с неприятными побочными эффектами в виде головных болей и тошноты. С другой стороны, употребление белого вина, даже в больших количествах, подвергает вас гораздо меньшему риску стать жертвой похмелья, потому что белое вино содержит гораздо более низкую концентрацию химических веществ, присутствующих в алкоголе, которые являются причиной плохого самочувствия после вечеринки.
Обладает антибактериальными свойствами
Белое вино и содержащийся в нем спирт обладают антибактериальными свойствами, которые предотвращают инфекции и болезни, и в прошлом были даже народы, которые использовали это вино для дезинфекции ран и ушибов.
Вещество под названием ресвератрол, которое содержится в вине в определенном количестве, ослабляет и уменьшает влияние различных инфекций на организм, предотвращает слипание клеток крови и образование сгустков, которые могут вызвать инфаркт.
Помогает похудеть
Белое вино содержит меньше калорий, чем красное, и было доказано, что оно помогает сбросить вес. Согласно исследованию, проведенному в Германии в 2004 году, субъекты, которые придерживались диеты с низким содержанием углеводов и в меню которых было белое вино, теряли больше веса, чем те, кто избегал алкоголь. Было установлено, что диета, которая позволяет получать 10 процентов калорий из белого вина, столь же эффективна для похудения, как и диета, в которой 10 процентов потребляемых калорий поступают из употребления натуральных соков.
Способствует здоровью легких
Оказалось, что красное вино полезно для здоровья сердца, но и белое вино позитивно сказывается на здоровье. Ученые из Университета Буффало в Соединенных Штатах провели исследование на 1555 людях и обнаружили, что у тех, кто пил белое вино, были самые здоровые легкие.
Итог: какой тип вина полезнее для здоровья?
Так какой тип вина самый полезный? Специалисты по виноделию и здоровью во всем мире утверждают, что полезнее именно красное вино. Активные ингредиенты в этом напитке - танин и ресвератрол, также он содержит меньше сахара и больше железа, магния и каротиноидов. Однако в последние годы исследователям стало ясно, что белое вино тоже обладает своими определенными преимуществами для здоровья.
Так какое вино вы должны подать на следующей вечеринке?
Во-первых, выберите вкус и текстуру, которые вы предпочитаете. Кроме того, посмотрите на преимущества для здоровья каждого типа вина и решите, какие из них более важны конкретно для вас. Независимо от того, выбираете ли вы белое или красное вино, при условии, что вы стараетесь употреблять не более одного или двух бокалов в день, вы значительно улучшите свое здоровье. Просто помните, что пить вино и алкоголь любого рода следует в умеренных количествах.
