Вкусно и очень питательно: как сделать хумус со специями и авокадо
Я случайно увидела рецепт хумуса, листая кулинарную книгу, подаренную мне на день рождения. Мне так понравился внешний вид этого угощения, что сразу же захотелось попробовать приготовить это диетическое блюдо самостоятельно. Хумус с авокадо обладает по-настоящему мягким вкусом и текстурой, и он даже легче и кремообразнее, чем обычный хумус из нута.
Используемые продукты
Из чего приготовить авокадовый хумус? Классический рецепт включает в себя минимальный набор ингредиентов, среди которых:
- 425 г нута;
- 90-110 мл оливкового масла;
- 2 авокадо;
- 1 чесночный зубчик;
- сок 1/2 лайма.
В качестве специй я использовала тмин и кайенский перец, но я думаю, что кориандр тоже подойдет. Как же использовать авокадовый хумус? Подавайте нежную закуску с чипсами или хрустящими тостами. Также аппетитной пастой можно заправить салаты, смазать ломтики хлеба.
Шаг 1
Нут промойте под проточной водой, замочите на ночь. После пюрируйте ингредиент в кухонном комбайне. Смешайте нутовое пюре, чеснок, сок лайма, щепотку соли и пару ложек масла. Взбивайте до получения однородной массы. При необходимости добавляйте больше масла, чтобы текстура у массы была более гладкой.
Шаг 2
Авокадо очистите от плотной кожуры, удалите косточку. Сливочную мякоть крупно нарежьте, добавьте в кухонный комбайн. Перемешивайте до получения однородной консистенции.
Шаг 3
Когда все необходимые продукты добавлены, вы можете начать играть со вкусами. Для этой партии я использовала около 4 столовых ложек оливкового масла. Я также приправила закуску соком лайма, хлопьями кайенского перца, солью и перцем.
Классический хумус в домашних условиях
Аппетитный густой соус, приготовленный самостоятельно, намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов. К счастью гурманов, приготовить традиционное восточное лакомство можно всего за пять минут. Как? Делюсь хитростями ниже.
Используемые продукты:
- 850 г консервированного нута;
- 100 мл тахини;
- 100 мл холодной воды;
- 35 мл оливкового масла;
- 20 мл лимонного сока;
- измельченный чеснок;
- паприка, кедровые орехи.
В кухонном комбайне смешайте тахини и оливковое масло. После добавьте чеснок, нут, лимонный сок и воду. Взбивайте, пока не образуется однородная масса. Чем дольше вы будете обрабатывать в кухонном комбайне, тем мягче будет хумус. Добавьте больше соли или лимонного сока по вкусу. Приправьте паприкой, измельченными кедровыми орехами (при желании дополнительно обжарьте витаминный ингредиент на сковороде).
Свекольная паста с чесноком и кориандром
Этот яркий и питательный свекольный хумус отлично подходит для вегетарианских сэндвичей. Дополните ароматное угощение листьями мяты, веточками петрушки или зернами кунжута.
Используемые продукты:
- 390 г консервированного нута;
- 250 г отваренной свеклы;
- 1 зубчик чеснока;
- 65 мл оливкового масла;
- 40 мл свежего лимонного сока;
- тмин, кориандр, молотый перец.
Осторожно обжарьте семена тмина на небольшой сухой сковороде в течение 2 минут, периодически помешивая, затем снимите с огня. Поместите свеклу, нут, чеснок, кориандр, соль и оливковое масло в кухонный комбайн. Добавьте семена тмина и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
