Беру пузырчатую пленку и готовлю необычный чизкейк, напоминающий пчелиные соты
Чизкейк - это хорошо знакомый всем нам десерт, который любят и дети, и взрослые. Правда, в последнее время его уже столько раз готовили, а также существует столько его разновидностей, что удивить им просто нереально. Или реально, если сделать его похожим на пчелиные соты? Ведь тогда это лакомство покажется всем настоящим кулинарным шедевром, а именно так о нем и судят гости, которым я даю попробовать этот удивительный десерт.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить медовую начинку для чизкейка, нам понадобятся:
- 20 грамм теплой воды;
- 60 грамм меда;
- 3 грамма желатина.
Чтобы сделать основу десерта, я использую:
- 70 грамм песочного печенья;
- 35 грамм растопленного сливочного масла.
Для создания крема мне нужны будут:
- яичный желток;
- 25 мл воды;
- 35 грамм сахара;
- 20 грамм меда;
- 150 грамм сливочного сыра;
- 6 грамм желатина;
- чайная ложечка лимонного сока;
- 300 грамм сливок;
- желтый пищевой краситель.
А кроме того, для приготовления этого необычного десерта нужна будет пузырчатая пленка, форма для торта с диаметром в 16 см и силиконовая формочка с шестью полусферами.
Способ приготовления
Первым делом я растворяю мед в теплой водичке, добавляю туда желатин, все перемешиваю и разливаю по формочкам, где обычно выпекаю кексы, а затем отправляю нашу будущую начинку в морозильник на пару часов.
Далее я крошу печенье, смешиваю его с растопленным сливочным маслом и кладу в форму для торта, придавливая смесь, чтобы она превратилась в основу для чизкейка, после чего помещаю полуфабрикат в холодильник на 30 минут. Затем я ставлю кастрюлю с водой на огонь, на нее сверху кладу миску и смешиваю в ней яичный желток, воду, сахар, лимонный сок да мед. Как вода в кастрюле закипит, миску я снимаю и добавляю к смеси сливочный сыр и предварительно замоченный желатин.
Далее я все перемешиваю, и как масса слегка остынет, добавляю туда слегка взбитые сливки и снова все мешаю.
Теперь я вытаскиваю из холодильника основу десерта, выкладываю на нее около 100 грамм сливочной смеси, сверху на нее кладу замороженные полусферы из желатина, вытащенные из морозилки, и покрываю чизкейк оставшейся сливочной смесью, к которой добавляю желтый пищевой краситель.
Далее же, согласно рецепту, останется лишь поставить лакомство в холодильник на пару часов, а затем накрыть его пузырчатой пленкой, которая обычно используется для упаковки. Эту пленочку нужно немножко прижать, а затем убрать, и мы увидим на тортике рисунок, напоминающий пчелиные соты. Так что после этого достаточно будет полить чизкейк медом и приглашать всех к столу, ибо десерт будет готов.
