Сытный ужин: нежная, сочная говядина с овощами и чесноком
Говядина приходится многим по душе. Из нее можно приготовить множество полезных и сытных блюд: котлеты, рагу, рулетики, гуляш. В статье приведен подробный рецепт сытного ужина, где мясо будет сочетаться с различными овощами и большим количеством чеснока. Лучше всего для этого блюда использовать вырезку, но вполне подойдут и другие мясные части. Этот рецепт оценят и любители чеснока.
Как готовят?
Для приготовления блюда используют мультиварку. Сначала немного подрумянивают мясо, поджаривают чеснок и складывают в емкость. Для получения основы соуса сковороду дегазируют красным вином. При жарке мяса на ее поверхности остается мясной сок и вытопившийся жир. При добавлении вина получается ароматная жидкость с концентрированным мясным вкусом, которая в данном случае и составит основу соуса. Затем кладут все оставшиеся ингредиенты в мультиварку и включают ее на 8–10 часов, пока говядина не станет мягкой. Подают на стол с горячим картофельным пюре.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сочного говяжьего рагу вам потребуется:
- полтора килограмма мяса;
- чайная ложка соли;
- полстакана муки пшеничной;
- две столовые ложки оливкового масла;
- 12 зубчиков чеснока;
- стакан красного вина;
- 6 морковок;
- две луковицы;
- 400 г нарезанных томатов;
- стакан говяжьего бульона;
- по две чайные ложки тмина и розмарина;
- 40 г томатной пасты;
- два лавровых листа, немного черного перца и гвоздики.
Пошаговая инструкция
Чтобы приготовить тушеное мясо с чесноком, поступайте следующим образом:
- Обваляйте кусочки говядины в смеси соли, перца и муки. Поместите их в большую сковороду с оливковым маслом и жарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Переложите кусочки в мультиварку.
- Уменьшите огонь до среднего, и в ту же сковороду положите чеснок и обжаривайте в течение минуты все время помешивая.
- Добавьте в сковороду, где имеются остатки мясного сока и вытопившегося жира, красное вино. Это придаст особый вкус рагу. Перелейте содержимое из сковороды в мультиварку.
- Добавьте помидоры, морковь, лук, розмарин, тимьян, гвоздику, лавровый лист и вылейте томатную пасту и бульон.
- Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне не менее восьми часов, пока говядина не разварится.
- Когда рагу будет готово удалите лавровый лист.
На стол подавайте с горячим пюре из картофеля.
Говяжье рагу с чесноком – это тушеное мясо, которое готовится на очень медленном огне. Пока вы работаете, к ужину будет готово нежное и аппетитное мясное блюдо. Попробуйте, не пожалеете.
