Испекла кексы в апельсиновой кожуре по рецепту немецкой подруги

Автор Ксения Попрядухина 23 Ноября, 2019

Что общего между ароматной выпечкой и апельсином ? На самом деле ничего, но они очень хорошо сочетаются. Этот фруктово-шоколадный кекс уникален тем, что выпекается в апельсиновой кожуре. Вам не понадобятся бумажные стаканчики! Я пеку цитрусовое лакомство по рекомендации моей немецкой подруги. Спешу поделиться рецептом с вами!

Рецептов кексов и маффинов великое множество, однако мимо этой красоты пройти просто невозможно. Шоколадные кексы, испеченные в апельсиновой кожуре, идеально подойдут к праздничному столу. Не за горами новогодние каникулы, Рождество. Сделайте вкусный подарок гостям и близким!

Шоколадно-цитрусовые маффины

4 апельсина средних размеров;
3 яйца;
10 столовых ложек сахара;
5 г ванили или ванилина;
6 столовых ложек муки;
3 столовые ложки какао;
1 чайная ложка пекарского порошка;
6 столовых ложек подсолнечного масла;
8 столовых ложек сливочного сыра;
200 г сливок для топпинга.

Приступаем к приготовлению:

Три апельсина разрезать пополам, вынуть всю мякоть. Форму для выпечки маффинов заполнить апельсиновыми “стаканчиками”.
Из последнего, четвертого апельсина отжать весь сок в глубокую миску. Разбить яйца, добавить 8 столовых ложек сахара, ваниль. Смесь тщательно взбить на высокой скорости с помощью миксера. Масса должна стать пышной.
Осторожно всыпать муку, какао-порошок, пекарский порошок, влить растительное масло, после чего уменьшить скорость миксера и продолжать взбивать до получения однородности теста.
Половинки апельсинов заполнить тестом примерно на 1 см ниже края.