Приготовила куриные голени по рецепту Гордона Рамзи: вся семья их обожает
Этот рецепт я подсмотрела у Гордона Рамзи. Особенность блюда заключается в том, что в качестве кляра используется йогурт, а не яйца. Теперь я часто балую своих домочадцев жареной курицей, приготовленной в панировке. Это простое и питательное блюдо.
Состав
Для кушанья используются следующие ингредиенты:
- Куриные голени в количестве 4 штук.
- Чайная ложка молотого красного перца.
- Порошок чесночный.
- Куриные крылышки в количестве 4 штук.
- 500 мл йогурта.
- Маленькая ложка перца чили.
- Растительное масло.
- Примерно 300 гр муки.
- Соль.
- Чайная ложка молотого черного перца.
Рецепт
Голени и крылышки следует поместить в миску. Посыпать солью и черным перцем. Залить йогуртом. Оставить на тридцать минут или на всю ночь в холодильной камере. Мясо должно пропитаться. В отдельной миске следует смешать муку с тремя видами перца (черным, красным и чили). Добавить чесночный порошок, соль. Растереть компоненты. В глубокую сковородку помещают растительное масло. Посудина должна быть покрыта примерно на 2 см. Сковородку ставят на огонь. Когда масло разогреется, голени и крылышки обваливают в мучной массе. Обжаривают по тридцать минут с каждой стороны. Излишки жира удаляют при помощи бумажных салфеток. Блюдо подают с гарниром из овощей. Можно использовать сельдерей. Пять-шесть веточек очищают, делят на продолговатые кусочки. Кладут в банку. Варят маринад из воды в количестве 300 мл и 150 гр сахарного песка с добавлением соли, белого винного уксуса, гвоздики, горошин черного перца, горчичного порошка. Заливают жидкостью овощи. Закрывают банку и оставляют сельдерей на некоторое время. Гарнир готов.
