Из одного и того же теста испекла для домашних два вида выпечки — колечки и елочки. Получилось вкусно и креативно
На первый взгляд может показаться, что выпечка десертов - сложный и трудоемкий процесс, который отнимает у хозяюшек много времени и сил. Однако можно сильно упростить кулинарную рутину, приготовив разные сладкие лакомства из одинаковой основы. Например, к каждому Новому году я делаю несколько видов печенья (яркие елочки и хрустящие колечки), но делаю их из одного теста. Вкусно и просто!
Основное тесто
Используемые продукты:
- 360 г пшеничной муки;
- 240 г сливочного масла;
- 130 г сахарной пудры;
- 4 яичных желтка;
- 7-10 г ванильного сахара;
- цедра лимона.
Просеиваю муку с двумя видами сахара, добавляю цедру, сливочное масло, яичные желтки. Замешиваю тесто. Разделяю получившуюся плотную массу на две части, отправляю заготовки на 1-3 часа в холодильник.
Елочки
Дополнительные ингредиенты:
- 110 г сливочного масла;
- 70 г сахарной пудры;
- 60 г белого шоколада;
- 50 г молочного шоколада;
- фундук, фисташки;
- ванилин, сахарные жемчужины.
Раскатываю один кусок теста в пласт толщиной 3 мм, с помощью металлических формочек вырезаю елочки. Учитывайте, что количество "деревьев" должно быть парным. Помещаю сырое печенье на противень, застеленный пергаментом, и запекаю при 180 градусах 12-17 минут. Оставляю на пару минут, чтобы румяные заготовки остыли перед тем, как украшать их.
Взбиваю сливочное масло с пудрой и ванилином, добавляю мелко натертые жареные орехи. Смазываю получившимся кремом одну половину печенья. Накрываю елочки оставшимися заготовками. Белый и молочный шоколад растапливаю на водяной бане в разных сотейниках, украшаю двумя видами глазури ароматное угощение. Украшаю сахарной пудрой, кондитерской посыпкой. При желании добавьте в глазурь пищевой краситель.
Колечки
Для украшения:
- 60 г фундука;
- корица;
- сахарная пудра.
Раскатываю другое тесто, делаю "пончики". С помощью круглых формочек вырезаю круги, дополнительно вырезаю в центре круг поменьше. Запекаю колечки 13-16 минут 160 градусах. Перед подачей посыпаю корицей, сахарной пудрой и фундуком.
