Привезла рецепт из путешествия, и он стал любимым: и в праздники, и в будни готовлю крохотные английские пироги
Отправляясь в путешествие, мы стараемся обзавестись колоритными местными сувенирами, сделать как можно больше фото, а иногда даже храним на память билетики из автобуса или музея. У меня есть еще одно правило: прилетая в новую страну, я стараюсь питаться только местными блюдами (фастфуда или каши с котлетами я и дома могу поесть).
Эти чудесные миниатюрные пироги я попробовала в Англии, раздобыла рецепт и по прибытии домой решила приготовить такие же. Оказалось, что ничего сложного в этом нет. Рецепт занял почетное место в моей кулинарной книге, и теперь я частенько готовлю английские пироги для родных и друзей.
Ингредиенты
Думаю, можно использовать для такой выпечки и дрожжевое, и слоеное тесто. Но я предпочитаю классический вариант - с рубленым. Для него понадобятся следующие продукты:
- 150 грамм пшеничной муки;
- 60 грамм масла;
- 1 яйцо;
- 1 щепотка соли.
А для начинки стоит подготовить такие ингредиенты:
- 250 граммов мясного фарша;
- половинку луковицы;
- небольшое яблоко (или половинку крупного);
- 2 яйца;
- горчица по вкусу;
- мускатный орех.
Приготовление
Высыпьте муку на чистую поверхность, образуя горку. Проделайте в центре отверстие пальцами и добавьте остальные ингредиенты: нарезанное кубиками масло, яйцо и соль. Начните смешивать, пока не получите однородную массу. Уберите в пакет и отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Нарежьте лук и вареные яйца. Натрите яблоко на терке.
Поставьте кастрюлю на огонь, влейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте. Пусть лук хорошо протушится в течение получаса.
В большую миску добавьте фарш, тертое яблоко, яйца, горчицу, соль, перец и тертый мускатный орех. Все хорошо перемешайте.
В противень с формочками поместите в каждое отверстие круглую основу из теста так, чтобы оно прилегало к стенкам. Заполните ячейки начинкой. Покройте каждый пирог маленьким кружочком теста и смажьте верх взбитым яйцом.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте при температуре 200 ºC примерно на 30 минут, пока пироги не станут золотисто-коричневым.
