Вкус детства... Бабушка печет вкусное хрустящее печенье на основе аммония
В магазинах сейчас можно купить самую разную выпечку. Это, конечно же, экономит наше время. Но иногда хочется испечь что-нибудь дома самому. У каждого наверняка есть свой любимый рецепт. А мы предлагаем вам попробовать приготовить ароматное хрустящее печенье на основе аммония, которое, наверное, каждому в детстве пекла бабушка.
Ингредиеты
Для приготовления домашнего печенья вам понадобится:
- пшеничная мука – примерно 680 граммов;
- сахарная пудра – примерно 170 граммов;
- пищевой аммоний – 30 граммов;
- ванильный сахар – 1 столовая ложка;
- сливочное масло – 200 граммов;
- одно целое яйцо;
- четыре желтка;
- сметана 18 % жирности – ½ стакана;
- одно яйцо и немного тростникового сахара для посыпки.
Приготовление
Все ингредиенты нужно хорошо смешать до однородности. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Чтобы оно не прилипало к рукам, посыпьте его сверху мукой, сформируйте из него шар и поставьте в холодильник на 30 минут.
После того как тесто выстоится в холоде, достаньте его и разделите на несколько частей. Каждую немного присыпьте мукой.
Берем одну часть, раскатываем из нее пласт толщиной не меньше половины сантиметра. Теперь вырезаем из него печенье. Для этого можно использовать обычный стакан, а если не хотите, чтобы оно все было одинаковым, возьмите специальные фигурные формочки. Точно так же сделайте заготовки печенья и из остального теста.
Полученные фигурки аккуратно выкладываем на противень, соблюдая между ними расстояние не менее одного сантиметра.
Взбиваем яйцо, смазываем им каждое печенье и сверху посыпаем тростниковым сахаром. Вместо тростникового можно использовать любой другой грубый сахар.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с печеньем. Выпекаем в течение десяти минут до золотистого цвета. Время выпечки может также зависеть от особенностей духовки.
Готовое печенье нужно остудить и можно подавать к столу.
