Мама удивила необычными варениками. Для их приготовления нужно натереть картошку
Казалось бы, что варениками сложно кого-то удивить. Но моя мама умеет готовить их такими вкусными, что и гостям подать не стыдно. Они получаются очень нежными, с ароматом копчености. При этом времени на готовку уходит не так много. Особенно, если вы лепите их всей семьей.
Приготовление начинки
Для того чтобы приготовить начинку, нужно взять следующие ингредиенты:
- Две головки лука.
- Килограмм картофеля.
- Соль и перец на свой вкус.
- 150 грамм копченого бекона.
Картошку нужно очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Бекон режут на кусочки, очищенный лук нарезают кубиками.
Сначала на сковороду нужно отправить бекон. Когда из него выйдет жир, а сам он станет румяным, можно добавить и лук. Готовят, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Теперь можно добавить и картофель. Жарят его примерно десять минут, чтобы он стал мягким, а вся вода выпарилась.
Начинают приготовление с начинки, чтобы она успела остыть.
Тесто и сборка вареников
Теперь можно готовить и тесто. Для него потребуются следующие продукты:
- 50 грамм сливочного масла.
- Чайную ложку соли.
- Горячую воду, около ста мл. Если тесто будет тугим, то можно добавить еще до 50 мл воды.
- Два яйца.
- Один желток.
- Три стакана муки.
Сливочное масло нужно растопить. Добавляют его к муке, вводят яйца, желток и соль. Все перемешивают. Вливают воду партиями. Вымешивают тесто руками, оно должно получиться мягким и податливым.
Заворачивают его в пищевую пленку, убирают на холод минут на пятнадцать. После нужно раскатать его в пласт. При помощи стакана вырезают круги, выкладывают начинку и закрывают края. Порцию можно приготовить сразу, а остальное отправить в морозильную камеру.
Вареники кладут в кипяток с небольшим количеством соли. После повторного закипания готовят около трех минут, этого обычно достаточно. Подавать лучше со сметаной и порцией свежей зелени. Будет вкусно, питательно и ароматно.
