Кулинарные тренды 2018 года

Если вы интересуетесь не только рецептами, но и тем, что будет модно в кулинарии в следующем году, вам следует ознакомиться с этим списком трендов. Предполагается, что именно они будут наиболее актуальными.Тренд

Растительные продукты

Вегетарианская и веганская кулинария стремительно развиваются, поэтому продукты растительного происхождения наверняка будут в моде. Неважно, пытаетесь ли вы просто сократить употребление молочных продуктов или у вас непереносимость лактозы, выбор альтернативных продуктов для вас наверняка будет широким. Выбирайте растительное молоко без подсластителей, и оно поможет вам сбросить лишний вес.Кулинария

Цветы

Если вы уже пробовали лавандовый кофе или коктейли с бузиной, вы уже знакомы с этим трендом! В следующем году цветы будут еще более широко представлены как в напитках, так и в блюдах. Предполагается, что наиболее актуальными будут лаванда, гибискус, роза и особенно бузина – именно они наполнят инновационные продукты ароматом.Модно

Грибы

Что насчет грибного кофе? Предполагается, что в следующем году грибы будет модно использовать во всех рецептах от смузи до чая, они будут уместны даже в продуктах для ухода за кожей.Тренд

Кухня Ближнего Востока

Возможно, вы только недавно познакомились с фалафелем – будьте готовы, что в следующем году восточная кухня будет представлена в заведениях куда более широко. Специи вроде кардамона, заатара и хариссы будут в центре внимания. Персидские, израильские, марокканские, сирийские и ливанские рецепты окажутся самыми популярными, в меню обязательно появится шакшука.Кулинария

Тако без тортильи

В прошлом году впервые появились тако, в которых вместо хрустящей тортильи в качестве основы была яичница. В следующем году эта тенденция, скорее всего, расцветет. И профессиональные повара, и люди, для которых готовка – это хобби, будут экспериментировать с разными способами, позволяющими объединить фарш и сыр.Кулинария

Воздушные закуски

Картофельные чипсы преображаются благодаря новым экструзионным технологиям, способам переработки и сочетания ингредиентов. Вероятнее всего, в следующем году закуски будут воздушными и хрустящими. Вместо картошки будут использоваться более полезные корнеплоды, так что ждите чипсы из пастернака.

Филиппинская кухня

Если вам нравится азиатская кухня, вас порадует эта тенденция. Блюда из Азии и так являются крайне популярными, люди более привычны к экзотическим сочетаниям, поэтому предполагается, что рынок будет открыт для сложных комбинаций кислого и горького, характерных для филиппинской кухни.Модно

Использование овощей целиком

Если вы выбрасываете стебли брокколи или арбузные корки, вам пора изменить свой подход – теперь использовать овощи и фрукты целиком очень модно. Шеф-повара будут активнее использовать все части овощей и фруктов в своей готовке, ничего не выбрасывая.Кулинария

Порошки из суперпродуктов

В моду войдут латте с зеленым чаем или куркумой, кроме того, в пище активно будут использоваться корень мацы и какао. Активированный уголь набирает славу суперпродукта, потому что он отличается прекрасными очищающими свойствами, и его начинают использовать даже в пицце и мороженом.Модно

Прозрачность

Покупателей интересует полная прозрачность процесса, поэтому в моде будут продукты, о происхождении которых есть вся нужная информация.

Альтернативы сахару

Потребители активно интересуются продуктами, способными заменить сахар и отличающимися низким гликемическим индексом, минимальным содержанием калорий и приятным вкусом. Сироп из фиников, сорго и другие продукты появятся на рынке как альтернатива.

Традиционный хлеб

Если у вас нет целиакии, подготовьтесь к тому, чтобы наслаждаться качественным хлебом. Традиционная выпечка становится все более актуальной. Пекари используют локальную муку свежего помола и применяют техники, проверянные сотнями лет.

Закуски из марихуаны

Все больше государств легализуют это растение, поэтому распространение получат закуски с марихуаной.Тренд

Газированная вода

Еще одной тенденцией будут изысканные разновидности газированной воды – газированные кофе, коктейли или чай.