На Пасху пеку не только куличи, но и торт, украшенный кокосовыми цыплятами и шоколадными яйцами: детям очень нравится
Несколько лет назад я нашла в Сети отличный каталонский рецепт мона де паскуа – традиционного пасхального торта с шоколадной глазурью, украшенного оригинальными кокосовыми цыплятами. С тех пор на Светлое Христово Воскресение пеку не только куличи, а и этот аппетитный испанский десерт. Как его изготовить, расскажу в статье.
Составляющие
Вам нужно иметь:
- муку – 100 г;
- 3 яйца;
- сахар – 100 г;
- 1 лимон;
- сухие дрожжи – 7 г;
- 25 г молотого миндаля;
- кокосовые фигурки цыплят;
- цельный миндаль (для украшения).
Для шоколадного топпинга:
- 125 г шоколада;
- 50 г масла.
Как готовить?
Этот торт на Пасху готовьте следующим образом:
- Сперва разбейте одно яйцо, отделите белок от желтка. Белок отправьте в чашку, а желток - в миску.
- Разбейте в миску с желтком 2 яйца, всыпьте 75 г сахара и взбейте венчиком. Добавьте измельченный миндаль, муку, дрожжи и цедру лимона. Аккуратно перемешайте и взбивайте венчиком в течение нескольких секунд.
- К белку в чашке добавьте оставшийся сахар, взбейте в крепкую пену. Отправьте полученную воздушную массу в миску с яйцами и мукой. Аккуратно все перемешайте.
- Переложите тесто в форму для выпечки, посыпанную мукой. Выпекайте пирог в духовке, предварительно нагретой до 180 °C, в течение 25-30 минут до полной готовности.
- Для создания глазури растопите шоколад на водяной бане. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, поверх нее разместите стеклянную огнеупорную миску так, чтобы она не касалась жидкости. Отправьте шоколад и масло в миску. Когда шоколад начнет таять, помешивайте его время от времени.
- Расплавленный шоколад с маслом снимите с огня и отставьте в сторону, чтобы слегка остыл.
- Выньте пирог из духовки, охладите до комнатной температуры, а затем осторожно извлеките из формы.
- Сверху пирог полейте шоколадным топпингом, разровняйте поверхность десерта шпателем. Дайте изделию постоять в течение 20 минут при комнатной температуре.
- Украсьте свой праздничный торт кокосовыми цыплятами и пасхальными яйцами. В нижней части изделия выложите цепочку из цельного миндаля.
Вы можете наполнить торт масляно-шоколадным кремом. Для этого разрежьте десерт по горизонтали и распределите внутри него наполнитель.
Кстати, изначально десерт мона де паскуа был тортом в форме пончика, который украшали яйцами, изготовленными в соответствии с арабскими или римскими традициями. В наши дни он превратился в произведение искусства – каталонские кондитеры наслаждаются, создавая каждый год новые впечатляющие версии этой сладости.
