Просто и оригинально: у подруги подсмотрела рецепт вкусного шоколадного торта "Глазированный сырок"
По рецепту подруги я решила сделать шоколадный торт из блинов с покрытием из ганаша, который напоминает внешне глазированный сырок. Для его приготовления я запекала блины в квадратной сковороде, затем разрезала пополам и складывала в прямоугольную форму, промазывая сливочным кремом и шоколадом.
Такая начинка позволяет получить насыщенный и приятный вкус, а также оригинальный внешний вид при нарезке. Основой торта служит бисквитный корж, который делает все остальные слои устойчивыми и облегчает нарезку.
Я сделала крем, используя белый шоколад, растворенный в свежих сливках, в результате чего получился действительно роскошный вкус. Благодаря такому сочетанию торт просто превосходный.
При приготовлении крема я взбивала растопленный белый шоколад, смешивала со сливками и наносила на слои десерта сразу же, чтобы он не затвердел и не сгустился, и можно было получить равномерное покрытие.
Прежде чем облить торт ганашем, я нанесла очень тонкий слой крема на всю его поверхность.
Этот блинный торт выглядит как огромный шоколадный сырок, а в разрезе имеет ровные и красивые слои с роскошным сладким вкусом.
Что понадобится для приготовления
Для приготовления этого роскошного торта вам понадобится следующее.
Для блинов:
- 3 яйца;
- 35 г сахара;
- 0,5 г соли;
- 140 г муки;
- 15 г какао-порошка;
- 370 г молока;
- 50 г несоленого масла.
Для крема:
- 250 г свежих сливок;
- 100 г растопленного белого шоколада.
Для основы:
- 1 кусочек шоколадного бисквита (17,5 см х 8,5 см).
Для покрытия:
- Ганаш (150 г темного шоколада + 150 г свежих сливок + 5 г несоленого масла).
Как испечь блины
Взбейте вилкой яйцо, добавьте сахар и соль, просейте муку и какао-порошок, добавьте немного молока и перемешайте. Влейте все оставшееся молоко, перемешайте, добавьте растопленное несоленое масло, процедите смесь через сито и оставьте на 1 час в холодильнике.
Затем порционно выливайте тесто в разогретую сковороду на слабом огне, равномерно распределяйте. Когда пузырьки воздуха поднимутся на поверхности каждого блина, переверните его, обжарьте до готовности, охладите, разрежьте пополам и придайте прямоугольную форму.
Как сделать крем
При взбивании свежих сливок, когда на поверхности поднимутся пузырьки, налейте растопленный белый шоколад и взбейте его, чтобы получился крем гладкой консистенции. Он должен быть густым и однородным.
Как собрать десерт
Поместите бисквит на сервировочный поднос, нанесите слой крема, положите сверху блин и снова смажьте кремом. Повторяйте эту процедуру несколько раз, пока не будет израсходован весь крем и все блины.
Нанесите сливочно-шоколадную массу на поверхность и боковые стороны торта, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы он мог застыть. После этого вылейте ганаш на торт, распределите и оставьте на 30 минут в холодильнике.
