Без срока годности: какие продукты можно хранить годами?

У этих продуктов невероятный срок годности – кажется, хранить их можно вечно.

Мед

Мед отличается впечатляющими лекарственными характеристиками, он полезен даже для волос. В некоторых культурах мед использовали для лечения ран, исследования подтверждают его способность противостоять бактериям. Этот продукт никогда не портится. Когда археологи находят в древних египетских гробницах горшочки с медом, внутри вполне съедобное содержимое. Разумеется, проверяют это с помощью химических анализов, но и на вкус такой мед действительно бы ничем не отличался от свежего. В чем же секрет? Согласно научным данным, дело в низком уровне влажности, большом количестве сахара, повышенной кислотности и естественном присутствии перекиси водорода. Все это обеспечивает продукту неограниченный срок хранения.

Уксус

Мало какие продукты могут посоревноваться в продолжительности срока годности с яблочным уксусом. Кроме того, это невероятно полезное средство, помогающее сбрасывать вес, бороться с болью в животе и многое другое. Другие разновидности уксуса тоже абсолютно не портятся. Из-за кислотной природы, уксус - это вещество, которое даже не нужно хранить в холодильнике. Этот продукт не испортится долгое время и при комнатной температуре.

Кукурузный крахмал

В зависимости от того, как именно хранится кукурузный крахмал, его определенно можно вписать в список бессмертных продуктов. Если крахмал не намокает и хранится в прохладном сухом месте, вам не нужно будет покупать новую упаковку очень долго: пищевые свойства данного продукта не изменятся и через несколько лет.

Соль

Соль существует в чистом виде уже миллиарды лет, она абсолютно не портится. Напротив, она даже используется для того, чтобы хранить другие продукты, защищая их от плесени и бактерий. Это связано с результатом осмоса – соль вытягивает из продуктов жидкость, создавая обстановку, в которой просто не могут выживать бактерии. Это стабильный минерал, который не испортится, если только его не намочить. Если же соль все-таки намокнет, ее свойства изменятся.

Высушенные бобовые

Свежей фасоли или консервированного горошка это не касается, тем не менее высушенные бобовые могут храниться вечно, если держать их в вакуумной упаковке. Измениться может только срок приготовления – старую фасоль нужно будет дольше варить. Это следует учитывать при приготовлении, в остальном любые бобовые совершенно не вызывают никаких проблем, даже если хранились очень долго.

Сахар

Как и соль, сахар может храниться вечно, если держать его подальше от влажности и источников жара. Касается это не только чистого сахара, но и рафинада, коричневого сахара, сахарной пудры и заменителей сахара. Форма и текстура меняются, но суть остается прежней – сахар никогда не портится. Его можно хранить в плотном контейнере практически бесконечно.

Крепкие спиртные напитки

Алкогольные напитки будут храниться очень долго, если держать их в прохладе, не открывая бутылку. Если же вы уже открыли бутылку, вы не сможете пить напиток через много лет после этого. После того как в бутылку попадает воздух, напиток начинает терять аромат и структуру из-за процесса окисления. Кроме того, алкоголь может меняться под воздействием экстремальных погодных условий, к примеру, интенсивного света или жары. Отчасти это связано с тем, что температура может разрушить органические молекулы, известные как терпены. Если же соблюдать все условия хранения, алкоголю ничего не будет угрожать и он будет храниться очень долго.

Экстракт ванили

Так как экстракт ванили сделан на спиртовой основе, он хранится очень долго. Важно учитывать, что это касается только чистого экстракта – ароматизаторы сделаны несколько иначе и их срок годности значительно короче. Если у вас качественный экстракт и вы не открывали бутылочку, так что бактерии в нее не попали, хранить этот продукт можно невероятно долго.

Белый рис

Неважно, храните ли вы белый рис в кладовке, в холодильнике или в морозильной камере, вам никогда не придется выбрасывать его из-за того, что он испортился. Белый рис можно хранить вечно, если хранить его в чистоте. Коричневый рис содержит больше разнообразных масел, поэтому он не сохранится так долго. Если же рис приготовлен и вы оставили его в холодильнике на несколько дней, вы можете даже отравиться.