И без мяса бывает вкусно. Готовлю фасоль с овощами и рисом
Оказывается, можно питаться достаточно питательно и без мяса или птицы. В этот раз я решила приготовить блюдо, в котором основным ингредиентом является фасоль. В качестве гарнира нужно взять любые крупы, например, рис. Можно взять дикий или бурый, а можно и простой, как я и сделала.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить основное блюдо по этому рецепту, нужно взять следующие ингредиенты:
- Пару головок лука.
- Чайную ложку нарезанного мелко чеснока.
- Две моркови среднего размера.
- Один болгарский перец.
- Пару чайных ложек сушеного орегано.
- Чайную ложку порошка Чили.
- Столько же тмина.
- Четыре баночки консервированной красной фасоли.
- 800 грамм нарезанных томатов.
- Четверть стакана томатной пасты.
- Полтора стакана воды или же овощного бульона.
- Один лавровый лист.
- Соль и перец по вкусу.
Количество специй может быть иным, ориентируйтесь на свой вкус.
Приготовление вкусного блюда из фасоли
Для начала нужно нарезать мелко лук и морковь. Затем на оливковом масле обжаривают лук около пяти минут, до мягкости. Болгарский перец очищаю от семян, убирают перегородки, режут кубиками. К луку добавляют морковь, перец и чеснок. Все перемешивают около трех минут, чтобы аромат чеснока раскрылся. Овощи также начнут немного меняться, становясь мягче.
Теперь добавляют все специи, бульон или воду, томатную пасту и помидоры. Фасоль нужно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, а после положить в кастрюлю к другим ингредиентам.
Остался последний этап. Дальше я просто варю под крышкой наше блюдо из фасоли и овощей около двадцати минут. Нужно, чтобы овощи стали нежными. Пробую на вкус, при необходимости добавляю еще травы или иные специи. Но обычно мне хватает тех, которые я уже положила.
В качестве гарнира отвариваю рис. Также можно добавить любые овощи, например, мелко нарезанный авокадо, томаты или любую сальсу. Выкладываю наше блюдо из фасоли на рис, добавляю овощи и подаю к столу.
