Для тех, у кого фантазии хватает только на кондитерскую посыпку: 10 рецептов ярких пасхальных куличей и сладостей
Если вам немного надоели традиционные куличи, то вашему вниманию представлены совершенно необычные десерты, которые легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Теперь празднование Пасхи будет особенным с такими великолепными кулинарными шедеврами, рецепты которых довольно просты.
Цветочная поляна
1. В кувшине смешайте масло и миндальное молоко.
2. Медленно взбейте миндальную молочную смесь до однородного состояния. Затем добавьте одну большую ложку лимонного сока и цедру, добавьте муку. Выпекать в течение 50-60 минут.
3. Тем временем сделайте лимонный творог. Взбейте вместе лимонный сок и цедру, сахарную пудру и кукурузную муку в маленькой кастрюле. Поставить на средний огонь и доведите до кипения, постоянно взбивая, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте очень маленькую щепотку куркумы и сливочного масла. Снова взбейте и добавьте чуть больше куркумы, если вы хотите более глубокий желтый цвет. Отложите для остывания.
4. Когда пирог будет приготовлен, остудите в жестяной банке 5 минут. Смешайте 75 г сахара с 2 столовыми ложками лимонного сока. Полностью остудите, затем разделите торт пополам.
5. Нанесите лимонный творог ровным слоем поверх коржа, затем положите сверху второй.
6. Смешайте сахарную пудру и лимонный сок, чтобы получилась густая, но текучая глазурь, затем положите ложку сверху и дайте ей стечь по бокам. Украсьте цедрой лимон или съедобными цветами.
Яйца из мороженого
1. Для стерилизации яичной скорлупы варите на медленном огне в кастрюле с кипящей водой в течение 3 минут. Тщательно очистите мембрану. Положите скорлупу в лоток для яиц.
2. Приготовьте мороженое: разогрейте молоко, сливки и ванильный стручок в кастрюле до образования пузырей по краям. В большой миске смешайте желтки и сахар. Взбейте смесь горячего молока и яичного желтка.
3. Верните смесь в кастрюлю. Нагрейте осторожно, постоянно помешивая, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную часть ложки - это займет 5-7 минут. Процедить через сито в кувшин и дать остыть.
4. Для достижения наилучших результатов перемешайте смесь в машине для мороженого до замерзания. Если у вас нет такого прибора, заморозьте смесь в большом морозостойком контейнере и взбивайте каждые 2 часа до замерзания.
5. Оставьте мороженое слегка размягченным, если оно не сделано в машине, затем наполните ложкой мешочек с большой насадкой и наполните столько пустых чистых скорлупок, сколько захотите. Сделайте небольшой колодец в центре каждого яйца.
6. Выньте яйца из морозильной камеры за 15 минут до подачи, затем налейте манговый соус в каждую лунку.
Пасхальное печенье
1. Положите масло, сахар и сгущенное молоко в большую миску. Смешайте. Затем взбейте яйцо и цедру, разрыхлитель, муку и щепотку соли. Заверните в пленку и остудите.
2. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной до 5 мм.
3. Разложите печенье на противне.
4. Выпекайте в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
5. Просейте сахарную пудру в миску и добавьте достаточно воды, чтобы получилась густая растекающаяся глазурь. Полейте печенье.
Лавандовое и лимонное пасхальное безе
1. С помощью пестика и ступки мелко разотрите лаванду. Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте яичные белки на медленной скорости до образования пены. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 столовой ложке за раз.
3. Прикрепите меренгу к кругу плоской круглой формы, затем постройте боковые стороны, чтобы сформировать гнездо, снова обмотав безе вокруг краев круга. Выпекайте в течение одного часа.
4. Перед подачей взбейте сливки и жидкий мед. Заполните каждую безе ложкой взбитых сливок и 1 столовой ложкой лимонного творога. Украсьте съедобными цветами и шоколадными яйцами.
Кокосовые и лимонные пряники
1. В большой сковороде поджарить кокос на среднем огне около 2 минут.
2. В кухонном комбайне взбейте муку, масло, сахарную пудру, кукурузную муку, цедру лайма и поджаренный кокосовый орех, пока смесь не соберется в тесто.
3. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры и раскатайте охлажденное тесто. Вырежьте 10 бисквитов. Положите печенье на противни и выпекайте около тридцати минут.
4. В большой миске взбейте яичные белки ручным электрическим венчиком. Просейте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не станет густой и глянцевой.
Шоколадный торт
Поместите шоколад и масло в большую, безопасную для микроволновой печи миску и нагревайте в течение 30 секунд, пока они не растопятся и не станут гладкими. Добавьте сироп, фрукты и орехи. Далее аккуратно сложите песочное печенье. Разложите смесь в емкость, разбросайте шоколадные яйца и заморозьте на 2 часа.
Шоколадный кулич
1. Положите сахар и яйца в миску и взбивайте электрическим ручным венчиком, пока смесь не станет густой, пенистой.
2. Добавьте в смесь муку, ваниль, растопленное масло, какао-порошок и шоколад, затем перемешайте металлической ложкой. Налейте в форму и запекайте в течение 40 минут. Остудите на решетке.
3. Растопите шоколад и масло в стеклянной посуде над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что основание не касается воды.
4. После охлаждения положите пирог на подставку и залейте его сверху шоколадом, дайте ему стечь по краям. Украсьте по желанию.
Гигантское гнездо из шоколадных кукурузных хлопьев
1. Растопите шоколад, масло и сироп вместе в большой жаростойкой миске, накрытой кастрюлей со слегка кипящей водой (убедитесь, что основание миски не касается воды).
2. Добавьте кукурузные хлопья в растопленную шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
3. Выложите хлопья, чтобы они выглядели как гнездо. Охладите в течение двух часов.
4. Заполните гнездо шоколадными яйцами перед подачей.
Баттенбергский торт
1. Взбейте масло и сахарную пудру, пока смесь не станет воздушной. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая. Добавьте миндаль, муку и разрыхлитель. Налейте половину стакана молока. Разделите смесь на две части, добавив ванильный и немного розового пищевых красителей в одну миску, а миндальный экстракт - в другую. Аккуратно перемешайте и добавьте больше розового пищевого красителя, если необходимо, чтобы достичь желаемого цвета.
2. Выпекайте в течение 45-50 минут.
3. Разрежьте марципан на маленькие кубики и добавьте в небольшую кастрюлю оставшиеся 25 мл молока. Готовьте осторожно на медленном огне, постоянно помешивая, пока марципан полностью не растает. Дайте остыть в течение 5-10 минут, чтобы он загустел.
4. Дайте пирогу и глазури полностью остыть перед подачей на стол.
Пасхальная радуга
1. В очень большой миске, используя ручной электрический венчик, взбейте сливочное масло, коричневый сахар, ваниль, смешанные специи и цитрусовые цедры около 5 минут. Добавьте немного муки, если смесь начнет сворачиваться.
2. Взбейте смесь изюма до пюре в кухонном комбайне. Положите муку, разрыхлитель, смесь изюма и цитрусовые соки в смесь масла. Разделите готовые банки и сгладьте верхушки. Выпекайте в течение 1 часа 25-30 минут.
3. Если у вас нет достаточно большой миски, сделайте сливочный крем двумя порциями. В очень большой миске взбейте сливочное масло ручным электрическим венчиком до мягкости. Добавьте экстракт миндаля и молоко. Окрасьте глазурь.
4. Нанесите немного обычного сливочного масла на подставку для пирога или тарелку. Используйте оставшийся простой сливочный крем, чтобы распределить щедрый слой поверх торта и скудный слой по бокам. Охладите.
5. Направьте вертикальную линию из семи точек на сторону торта, каждая около 2 см в ширину и 2 см в глубину, начиная сверху и повторяя цвета в следующем порядке: желтый, зеленый, синий, фиолетовый, розовый. Используя отдельную чайную ложку для каждого цвета, намажьте половину каждой глазурной точки на торт по горизонтальной линии длиной около 5 см (2 дюйма).
6. Украсьте перед подачей.
