Слишком мало муки или слишком много яиц? Пекарь 10 раз стряпал одно и то же печенье, каждый раз совершая одну новую ошибку
Один пекарь решил провести весьма интересный эксперимент. Допуская всего одну ошибку в рецепте в каждой партии, он попробовал испечь стандартное печенье с шоколадными каплями. В конечном итоге у него получилось 10 разных вариаций, каждая из которых имела свой оригинальный вкус и вид.
Эксперимент с печеньем
Недаром кондитеры и пекари всегда говорят, что готовить выпечку требуется строго по рецепту. Поверьте, одна единственная оплошность или ошибка может привести к тому, что ваше изделие получится совершенно иным. Доказать это взялся один пекарь, который сделал 10 разных вариантов печенья, намеренно делая разные ошибки в каждой партии.
Так он хотел наглядно показать, какие именно распространенные ошибки делают люди при выпечке, а также то, какой в конечном счете у них получается результат.
Основные ошибки в выпечке
Итак, скорее всего вы задаетесь вопросом о том, какие именно ошибки встречаются наиболее часто во время приготовления печенья. Среди них можно упомянуть:
- использование разрыхлителя вместо пищевой соды;
- смешивание всех ингредиентов одновременно, вместо того чтобы пошагово следовать всем инструкциям;
- добавление слишком большого количества яиц;
- полный отказ от яиц;
- использование слишком большого количества муки;
- недостаточное использование муки;
- слишком долгое смешивание ингредиентов;
- использование слишком большого количества сливочного масла;
- недостаток сливочного масла;
- слишком малое количество сахара.
Как можно увидеть, в зависимости от того, какая именно ошибка была совершена, печенье будет иметь различную форму и даже текстуру. К слову, пекарь обнаружил, что некоторые ошибки даже делают результат лучше, чем правильный рецепт. К примеру, печенье с недостаточным количеством муки имело восхитительную хрустящую корочку, а отказ от яиц позволил сделать выпечку более соленой.
