Инжир, фисташки и чернослив: готовим веганские бурфи

Хотите попробовать индийскую сладость? Этот десерт носит название бурфи, и готовится он из инжира, фисташек и чернослива. Он прост в приготовлении и очень вкусный. Кстати, хорошая новость для тех, кто сидит на диете – в этот десерт вовсе не добавляют сахар. Он делается только из натуральных продуктов.

Ингредиенты для бурфи

Для 15 порций нам понадобится:

• сушеный инжир - 200 г;
• чернослив или финики (без косточек) - 180 г;
• фисташки - 30-40 грамм;
• миндаль - 30 грамм;
• полстакана топленого сливочного масла;
• листья мяты.
  

Кухонная утварь:

• глубокая сковорода с антипригарным покрытием;
• лоток (стеклянный или пластиковый);
• шпатель или лопатка.
  

Как приготовить бурфи

1. Вымочите инжир и чернослив в воде в течение 2-3 часов. Мелко нарежьте миндаль и фисташки.
   
2. Когда инжир и чернослив впитают воду и набухнут, нарежьте их и замочите в горячей воде еще на полчаса.
   
   Потом слейте воду и сделайте в блендере пюре из инжира и чернослива.
   
3. Нагрейте на сковороде топленое масло. Добавьте пюре из инжира и чернослива. Пусть эта смесь покипит 15 минут на среднем огне, не прекращайте помешивать. Но будьте осторожны, чтобы она не начала «плеваться» и не попала вам на лицо.
4. Затем добавьте молотые орехи. Снова тушите смесь около 20 минут, пока она не загустеет и не перестанет прилипать к стенкам сковороды.
5. Смажьте лоток жиром. Переложите туда смесь из инжира и чернослива и равномерно распределите шпателем. Украсьте листиками мяты. Пусть смесь остынет, а потом поставьте ее на час в холодильник. Разрежьте на квадраты острым ножом.
   

Теперь бурфи можно подавать. Десерт хранится в холодильнике около двух-трех недель.