Клубника всегда будет свежей. Мой секрет - таблетки аспирина

Близится лето - сезон сбора свежих ягод, в том числе клубники. Из этого вкусного продукта, богатого полезными веществами, можно приготовить множество сладких блюд. Как сохранить ягоды на долгое время, чтобы они оставались вкусными? В этом мне помогает лимонная кислота и аспирин.

Клубника как с грядки

В трехлитровой емкости с водой разводят половину маленькой ложки кислоты лимона или три таблетки аспирина. Чистые ягоды помещают в сухие банки. Добавляют аспирин или кислоту лимона, заливают клубнику холодной водой. Закрывают посудины.

Затем банки переворачивают и оставляют на час. Ягоды, приготовленные таким способом, следует хранить в холодном месте. Перед употреблением клубнику соединяют с сахаром.

Варенье

На килограмм ягод используют 1200 г сахарного песка и 2 г кислоты лимона. Клубнику ополаскивают, плодоножки удаляют. Засыпают ягоды сахарным песком (послойно). Оставляют их на некоторое время. Помещают емкость с клубникой на медленный огонь. Ждут, когда масса начнет закипать. Перемешивают ягоды до тех пор, пока сахарный песок не растворится.

Затем убирают кастрюлю с огня. Оставляют ягоды на двадцать пять минут. Процесс повторяют еще дважды. В последний раз варят клубнику до полной готовности. Добавляют в десерт кислоту лимона. Раскладывают блюдо по отдельным банкам, которые надо заранее простерилизовать. Затем емкости закрывают крышками.

Рецепт клубничного джема

На килограмм ягод используют такое же количество сахарного песка и стакан яблочного сока. Клубнику ополаскивают, очищают. Заливают соком, добавляют сахарный песок. Проваривают до полной готовности. Время от времени помешивают массу, снимают с поверхности посудины пену. Когда джем закипит, его надо проварить еще тридцать минут. Разложить по стерилизованным емкостям. Закатать крышками.

Способ приготовления ягодного повидла

На килограмм клубники используется примерно 750 г сахарного песка.

Ягоды ополаскивают, очищают. Протирают через сито. Помещают в кастрюлю, проваривают тридцать минут. Добавляют сахарный песок. Готовят десерт еще двадцать пять минут. Теплое повидло следует разложить по отдельным банкам. Емкости стерилизуют в течение тридцати минут. Затем посудины закатывают крышками.