Трехцветное тесто из свеклы, моркови и шпината: готовим сочную пиццу
Такая пицца очень нравится детям, ведь тесто у нее не простое, а цветное. Никаких красителей при этом не используют. Мы берем овощное пюре без продуктов, которые имеют яркий природный цвет и при запекания не теряют его. В нашем случае это шпинат, свекла и морковь.
Список ингредиентов для теста
Чтобы приготовить основу для нашей пиццы, нужно взять следующие компоненты:
- Стакан воды. Нужно ее немного нагреть, чтобы она стала теплой.
- Две чайных ложки сухих дрожжей.
- 3,75 стакана муки.
- Пару чайных ложек меда.
- Чайную ложку соли.
- Четыре чайных ложки оливкового масла.
- По четверти стакана пюре из моркови, свеклы и шпината.
Также при приготовлении пюре потребуются семена льна, кешью и миндаль.
Приготовление теста
Сначала я соединяю воду, дрожжи и мед. Оставляю емкость на десять минут, чтобы ингредиенты смогли вступить в реакцию.
Чтобы приготовить пюре из овощей, воспользуйтесь любым удобным вам способом. Я просто отвариваю все продукты отдельно, чищу морковь и свеклу. Добавляю к ним немного орехов и семян, измельчаю при помощи блендера.
Орехи нам нужны, чтобы пюре было не жидким, а более густым. Вкладываю пюре по трем разным емкостям, также делю на три части муку и воду с дрожжами.
Соединяю часть муки с пюре моркови, добавляю часть воды и немного соли. Замешиваю тесто и добавляю ложку масла. Повторяю процедуру с каждым видом пюре.
Теперь нужно, чтобы наши дрожжи начали активно работать. Я просто накрываю емкости с тестом пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на пару часов.
Выбор начинки и приготовление пиццы
В качестве начинки можно взять что угодно. В моем случае это следующие продукты:
- Соус для пиццы на основе томатов.
- Немного чеснока или чесночного порошка для аромата.
- Томаты черри, нарезанные на половинки.
- Немного лука (красного), нарезанного кольцами.
- Тертый сыр.
- Орегано.
- Немного любимой зелени.
- Зеленый перец чили.
Все ингредиенты для начинки я беру на глаз.
Теперь нужно слегка обмять тесто и включить фантазию. Я делаю пиццу с детьми, и каждый раз мы придумываем что-то новое. Можно сделать три маленьких пиццы, сплести из теста косичку и раскатать ее, наложить части теста в хаотичном порядке или вырезать разными формами.
Тесто выкладываем на противень, смазываем оставшимся маслом, делаем несколько проколов вилкой. Смазываем все соусом и посыпаем орегано. Выкладываем начинку.
Выпекаем нашу пиццу при температуре 230 градусов в течение пятнадцати минут. Если хочется, можно добавить еще минут пять для яркой корочки. Нарезаем на кусочки и едим, пока она горячая и очень сочная.
