Как я готовлю вкусный и нежный пирог "Решето": простой рецепт
Нежный и легкий десерт, напоминающий популярный торт «Тирамису», имеет мягкую и слегка влажную консистенцию со вкусом сливочного мороженого. Он идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. К тому же он очень прост в приготовлении. Я попробовала его всего один раз у подруги и в тот же день выпросила рецепт для себя.
Перечень продуктов
Тесто:
- Пшеничная мука – 320 грамм.
- Разрыхлитель – 16 грамм.
- Сахар – 240 грамм.
- Рафинированное масло – 200 миллилитров.
- Яйца – 4 штуки.
- Молоко – 250 миллилитров.
- Ванильный сахар – 2 пакетика.
- Какао-порошок – 50 грамм.
- Соль – 2 щепотки.
Крем:
- Сливки не ниже 32-35 % жирности – 500 миллилитров.
- Сахарная пудра – 240 грамм.
- Молоко – 1 литр.
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Сливочный пудинг (сухая смесь) – 80 грамм.
- Сахар – 5 столовых ложек.
Для приготовления пирога «Решето» вам понадобится огнеупорная форма размером 39×25 сантиметров, которую необходимо предварительно застелить пергаментом для выпекания.
Рецепт бисквита
Сначала соедините в одной посуде разрыхлитель, муку, какао-порошок и соль. Хорошо их перемешайте и просейте через мелкое сито в глубокую миску.
В высокую пластиковую чашу вбейте яйца и всыпьте к ним ванильный сахар. Немного размешайте, а затем добавляйте небольшими порциями сахар. Взбивайте миксером до пышной массы. Также постепенно вливайте рафинированное масло и подогретое молоко и взбивайте около 4-5 минут.
Жидкую смесь перелейте в миску с сухими ингредиентами и сначала перемешайте их лопаткой, а потом пробейте миксером, чтобы масса стала однородной. Негустое тесто влейте в форму и разровняйте его поверхность. Выпекайте от 20 до 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Обязательно проверьте готовность при помощи деревянной шпажки. Воткните ее в центр пирога и убедитесь, что на ней не будет следов мокрого теста.
Свежеиспеченный бисквит аккуратно, чтобы не поломать его, переложите на мелкую решетку и оставьте до полного остывания.
Готовим крем
Влейте 400 миллилитров молока в кастрюлю, всыпьте в него сахар, пудинг и размешайте. Остальное молоко вскипятите и вливайте, постоянно размешивая венчиком в пудинговую смесь.
Опустите в кастрюлю сливочное масло и размешивайте до его растворения. Сверху на смесь положите пленку и поместите в холодильник. Отдельно взбейте 1-2 минуты сливки с пудрой, чтобы крем удерживал форму. Добавьте к ним частями охлажденную пудинговую смесь и аккуратно перемешайте. Готовый крем получается легкий и мягкий, по вкусу схожий с мороженым.
Собираем пирог
Далее нужно положить бисквит на поднос с пергаментом и проделать в нем на одинаковом расстоянии отверстия диаметром 3-4 сантиметра. Выложите крем в кондитерский мешок и заполните им углубления. Остальной крем нанесите по всей поверхности бисквита.
Получившиеся бисквитные обрезки смелите в погружном блендере до мелкой крошки. Затем посыпьте ее равномерно сверху на слой крема. После сборки обязательно поместите пирог в холодильник минимум на 5 часов.
Вот так можно приготовить вкусный пирог «Решето». Рецепт очень прост, но этот десерт обязательно придется по вкусу всей семье. Мои домочадцы полюбили этот пирог и теперь часто просят его приготовить к чаю или вечернему просмотру фильмов.
