Овес, миндаль и финики: готовим полезный пудинг
Пудинг – традиционное английское блюдо. Существует множество вариантов его приготовления. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается здорового рациона. Пудинг на основе овса, миндальных орехов и фиников – полезный и аппетитный десерт, который содержит немало витаминов.
Составляющие
Для пудинга потребуются такие продукты:
- Половина стакана геркулесовой крупы.
- Финики в количестве 5-6 штук.
- Половина маленькой ложки порошка кардамона.
- Молоко (желательно, цельное) в количестве 2 стаканов.
- Десять цельных ядер миндаля.
- Четверть чашки пальмового сахара.
- Маленькая ложка топленого или растительного масла.
- Финики (не менее 4-5 штук) и десять ядер миндаля (для украшения десерта).
Как приготовить вкусный и полезный пудинг?
Цельные ядра миндаля помещают в посудину с горячей водой на пятнадцать-двадцать минут. Затем орехи следует очистить от кожуры.
Десять ядер миндаля надо измельчить. Остальные орехи оставляют для украшения лакомства.
Очищенный миндаль соединяют с финиками, из которых надо заранее удалить косточки. Помещают сухофрукты и орехи в чашу блендера. Добавляют немного молока. Растирают компоненты до появления пастообразной массы.
Геркулесовую крупу обжаривают на сухой сковородке, на среднем огне, периодически помешивая хлопья.
Через две-три минуты продукт соединяют с молоком, добавляют пасту из фиников и миндаля. Доводят массу до кипения. Время от времени ее надо помешивать. Когда масса начнет закипать, в посудину следует всыпать пальмовый сахар.
И хорошо растереть продукты.
Когда крупинки сахарного песка растворятся, в посудину помещают порошок кардамона.
После этого сковородку следует убрать с огня.
Оставшийся миндаль измельчают. Обжаривают на топленом или растительном масле до румяной корочки.
Соединяют с остальными компонентами. Раскладывают пудинг по отдельным тарелкам. Украшают нарезанными финиками.
Блюдо рекомендуется подавать в теплом виде.
По мере остывания пудинг становится гуще. В него можно добавить немного молока.
