В сезон готовлю чебуреки из кабачков: они даже остыть не успевают
Появились первые кабачки, но жарить их уже надоело. Сначала я пробовала делать из них блинчики, а потом придумала своеобразные чебуреки. Семья смела их за десять минут. Рецепт читайте ниже.
Ингредиенты
Для того чтобы сделать чебуреки из кабачков, нам понадобится:
- полкило кабачков,
- 2 яйца,
- чайная ложка порошка для печенья,
- 160 г просеянной муки,
- 20 г крахмала,
- 350 мл молока,
- 15 г петрушки,
- по половинке чайной ложечки соли и черного перца,
- 500 г куриного или индюшиного фарша,
- крупная луковица,
- 50 мл воды,
- чайная ложка приправы "Для курицы".
Как сделать чебуреки из кабачков. Пошаговая инструкция
Для начала выбираем хорошие молодые кабачки и чистим их.
- Нарезаем кабачки кубиками, а затем измельчаем при помощи блендера. Должна получится кабачковая смесь, по консистенции подобная кашке.
- В эту кабачковую кашку вбиваем яйца, добавляем муку и крахмал. Мука должна быть просеянной и смешанной с разрыхлителем. Все перемешиваем, пока у нас не получится масса однородной консистенции.
- В густую смесь вливаем молоко, и затем еще раз перемешиваем блендером или миксером с насадкой для теста. Перекладываем в большую миску.
- В миску с кабачковым тестом добавляем мелко нарезанную петрушку и по четверти чайной ложечки соли и перца. Затем опять все перемешиваем и даем тесту настояться на протяжении 10 минут.
- Лук вначале режем, а затем измельчаем с помощью блендера. Соединяем лук с фаршем, хорошо вымешиваем. Добавляем по четверти чайной ложки соли и перца, и вновь вымешиваем фарш.
- Подливаем в фарш немного ледяной воды. Разогреваем на огне сковороду с высокими стенками, смазываем жиром и поджариваем фарш. Пока он жарится, бросаем в него приправу "Для курицы".
- Когда фарш остынет, можно приступать к жарке чебуреков. Для этого выливаем на разогретую сковородку с растительным маслом немного кабачкового теста таким образом, чтобы у нас получилось нечто, похожее на большой блин. Когда он поджарится с одной стороны, переворачиваем его и кладем на середину блина немного куриного фарша. Берем лопатку и осторожно заворачиваем край блина так, чтобы сформировался чебурек. Жарим с обеих сторон в горячем масле.
Такие кабачковые чебуреки лучше всего есть сразу же, горячими. Это летнее блюдо, его хорошо готовить на даче. А поливать эти чебуреки рекомендуют сметаной или же сметанным соусом.
