Самая вкусная свинина. Потушила пряное мясо в густом соусе — домашних за уши не оттянешь
Люди, которые любят готовить дома мясо, не должны пропустить этот рецепт. Когда я делаю это блюдо из свинины, муж готов съесть несколько порций подряд. Фактически это мясо в густом соусе. Получается острое и пряное блюдо, мясо в котором становится нежным и мягким. Особенно хорошо оно сочетается с отварным рисом на гарнир.
Рецепт этого вкусного домашнего блюда предельно прост: даже у новичка на кухне, который совершенно не умеет готовить, оно сразу же получится. Используемые ингредиенты также имеются практически в каждом доме.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить это вкусное китайское блюдо, понадобится следующее.
Основные ингредиенты:
- свинина (вырезка) - 300 г;
- 1 яичный белок;
- горсть крахмала;
- любая свежая зелень - 100 г;
- любые овощи - 200 г.
Приправы:
- соль - 3-5 г;
- устричный соус - 15 мл;
- китайский уксус - 30 мл;
- зеленый лук – 1 пучок;
- имбирь свежий -15 г;
- чеснок - 15 г;
- красная мисо-паста - 30 г или больше;
- сычуаньский маринованный перец чили - 40 г;
- сахар - 15 г;
- вода - 45 мл;
- крахмал 2 ч. л. +немного воды;
- растительное масло для приготовления.
Как это сделать
Сначала нужно подготовить кусок свиной вырезки, нарезав его на кусочки. Затем добавьте к нему половину яичного белка, горсть крахмала, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
После этого подготовьте немного овощей - я добавляю большое количество петрушки, зеленого перца, моркови и укропа.
Раскалите растительное масло в сковороде, поместите в него кусочки свинины и обжаривайте, пока их цвет не изменится на бледный.
Оставьте немного масла в сковороде, добавьте сычуаньский перец, зеленый лук, имбирь и чеснок, обжаривайте до появления интенсивного аромата.
Затем положите туда же необходимое количество (по вкусу) красной маслянистой бобовой пасты и продолжайте обжаривание.
После этого положите овощи и зелень, добавьте сахар, китайский белый уксус и устричный соус, влейте немного воды и тушите до готовности.
Добавьте немного крахмала, смешанного с водой, чтобы сгустить соус. Перемешайте все несколько раз для максимальной густоты и равномерности.
