Простой десерт с изысканной подачей: понадобятся свежая клубника, шоколад и воздушный шарик
Недавно попробовали в кафе необычный десерт. Вернее, десерт был вполне обычным - клубника в шоколаде, а вот подача была очень оригинальной. Немного поэкспериментировав, я повторила это блюдо дома - теперь это мой коронный десерт, который я готовлю на праздники и к приходу гостей.
Что понадобится
Для приготовления клубники в шоколадной тарелке вам понадобятся:
- 200 г темного или молочного шоколада без добавок;
- 200 г белого шоколада (можно с добавками - дробленые орехи, кокосовая стружка, кусочки печенья или темного шоколада);
- клубника.
Самое главное, что вам понадобится - это воздушный шарик. Это хоть и не продукт, но без него создание шоколадной тарелки невозможно.
Процесс приготовления
1. Для начала нужно растопить темный шоколад на водяной бане.
2. Дождитесь, пока шоколад слегка остынет. Он должен быть жидким, но не горячим, иначе шарик сразу лопнет.
3. Надуйте шарик и опустите его до половины в шоколад. Когда первый слой слегка схватится, переверните шарик и плотным слоем нанесите оставшийся шоколад при помощи кондитерской лопатки.
4. Налейте немного шоколада в центр тарелки и установите на эту "подставку" шарик шоколадной стороной вниз. Поставьте в холодильник до полного застывания.
5. Тем временем растопите белый шоколад на водяной бане.
6. Когда он слегка остынет, начинайте по очереди обмакивать в нем клубнички. Не жалейте шоколада - слой должен быть плотным.
7. Отправьте ягоды в холодильник, чтобы глазурь схватилась.
8. Когда шоколад на шарике полностью застынет, достаньте его из холодильника и проколите шарик иголкой. Он начнет сдуваться и отклеиваться от стенок шоколадной тарелки.
9. Переложите клубнику в аппетитную вазочку - десерт готов к подаче на праздничный стол.
Шоколадная тарелка - это универсальная основа для любых десертов. В нее можно положить и фруктовые салаты, и взбитые сливки, и мороженое, и многое другое.
