Простой рецепт бисквита. Использую одновременно шоколад и какао, добавляю молоко — получается вкуснее торта
Бисквит, приготовленный по следующему рецепту, имеет очень яркий вкус, так как в составе присутствует какао и шоколад. А молоко делает выпечку невероятно нежной, деликатной, придает мягкую текстуру.
Ингредиенты
Для десерта понадобится:
- мука с низким содержанием клейковины - 30 г;
- сахар мелкой фракции - 35 г;
- темный шоколад - 50 г;
- порошок какао - 10 г;
- молоко - 50 г;
- яйца - 2 шт.
Процесс приготовления
Ставим миску с кусочками шоколада на емкость с кипящей водой, вливаем молоко. Вымешиваем массу венчиком. Шоколад должен расплавиться и соединиться с молоком. Полученную массу снимаем с плиты и оставляем при комнатной температуре. Ждем, пока она полностью не остынет.
В другую миску вбиваем яйца и, подсыпая порционно сахар, перетираем при помощи миксера. Смесь считается готовой, когда все кристаллики растворятся, а масса станет более светлой и стабильной.
Смешиваем муку с порошком какао. Порционно вводим половину сухой смеси в яичный крем, перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто переворачиваем аккуратно, мягкими движениями снизу вверх. Как только оно станет однородным, подсыпаем оставшуюся порцию муки и какао. Вымешиваем, стараясь не нарушить воздушную текстуру. Работаем осторожно, но быстро, так как при добавлении порошка какао масса начинает пузыриться.
Добавляем растопленный шоколад с молоком. Тесто должно стать однородным и мягко стекать с лопатки.
Выливаем его в форму для выпечки. Встряхиваем, чтобы смесь равномерно растеклась. Отправляем в духовку, разогретую до 175 градусов, на 25 минут. Готовность бисквита определяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Если она выходит сухой и чистой, пирог можно доставать. Даем ему остыть при комнатной температуре, выкладываем на блюдо и разрезаем на порционные кусочки.
Бисквит получается очень мягким, воздушным и имеет выразительный шоколадный вкус. Приятного аппетита!
