Если хочу порадовать детей, на скорую руку пеку сырные палочки: вкуснее любых чипсов
За что люди чаще всего любят чипсы? Мне кажется, за невероятный хруст. Во всяком случае это одна из причин. Предлагаю вариант хрустящего лакомства, способного заменить этот не очень полезный продукт. Сырные палочки по данному рецепту получаются хрустящими, с насыщенным вкусом. Детям они очень нравятся.
Достойная альтернатива чипсам
Для приготовления палочек я использую продукты, которые практически всегда есть в холодильнике. Это:
- 150 г любимого сыра - я беру гауду или эдам;
- 80 г сливочного масла;
- 150 г пшеничной муки;
- 100 мл свежего молока;
- 3 г разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Готовлю я их довольно быстро.
Но заранее достаю масло из холодильника - оно должно быть податливым.
- Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем и солью (последнюю добавляю с учетом того, какой вкус у сыра: если сыр соленый и острый, ее понадобится меньше).
- Сыр натираю на терке с крупной фракцией.
- Масло смешиваю с сыром. Добавляю в массу муку и молоко. Быстро замешиваю тесто. Скатываю его в шар и убираю в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатываю в пласт - толщина около 5 мм. Нарезаю узкие полоски: у меня ширина около 2 см, длина - около 15 см. Далее каждую полоску накручиваю на пластиковую палочку (если у вас ее нет, можете воспользоваться любым подходящим предметом, даже карандашом - не забудьте его предварительно вымыть). Аккуратно снимаю получившуюся спираль, укладываю на противень с силиконовым ковриком (подойдет и пергамент).
Палочки выпекаю в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета.
