Я стараюсь питаться исключительно здоровой пищей: на завтрак пеку себе кексы с йогуртом и тыквенными семечками

Даже если вы начинаете каждый свой день с йогурта, вы все равно можете не знать обо всех его положительных влияниях на ваш организм. Существует масса причин, по которым рекомендуется постоянно употреблять этот продукт. Помимо питья в чистом виде, из него можно приготовить массу вкусных блюд и десертов. Например, я постоянно пеку кексы на йогурте с тыквенными семечками. Этой здоровой выпечкой моя семья наслаждается на завтрак. Рецептом таких полезных кексов я хочу поделиться со всеми.

Что для этого нужно

Для приготовления полезных кексов на основе йогурта понадобится следующее:

• стакан (250 мл) цельнозерновой пшеничной муки;
• 2/3 стакана (160 мл) универсальной муки;
• полстакана (125 мл) проростков пшеницы;
• полстакана (125 мл) сырых семечек тыквы;
• полстакана (125 мл) жареных семечек подсолнечника;
• 2 ложки столовые (30 мл) молотого льна;
• 2 ложки чайные (10 мг) разрыхлителя;
• 1 ложка чайная (5 мл) молотого имбиря или корицы;
• четверть ложки чайной (1 мл) пищевой негашеной соды;
• четверть ложки чайной соли;
• 1 яйцо;
• стакан (250 мл) молока;
• 2/3 стакана (160 мл) жидкого меда или прессованного коричневого сахара;
• полстакана (125 мл) простого йогурта;
• четверть стакана (60 мл) растопленного масла сливочного.

Для посыпки:

• 1 ложка столовая (15 мл) сырых семечек тыквы;
• 1 ложка столовая (15 мл) сырых семечек подсолнечника.

Как приготовить тесто

Разогрейте духовку заранее до 190 °C. Смажьте формочки для кексов маслом или застелите их бумагой для выпечки, чтобы мягкое тесто не прилипало. Если вы не смогли найти в продаже молотые семена льна, измельчите их в мельнице для специй или кофемолке.

В большой посуде объедините пшеничную цельнозерновую и обычную муку, семечки тыквы и подсолнечника, молотые семена льна, проростки, разрыхлитель, имбирь или корицу, негашеную пищевую соду и соль.

В отдельной емкости смешайте яйцо, молоко, мед, йогурт и масло. Затем вылейте жидкую смесь в миску с сухими компонентами и тщательно перемешайте, пока не получится однородная консистенция.

Как выпекать кексы

Вылейте полученную смесь в подготовленные формочки и посыпьте семечками подсолнечника и тыквы. Выпекайте эти изделия приблизительно 25 минут или пока их верхушки не станут твердыми на ощупь. Затем оставьте их в духовке на пять минут, прежде чем дать им остыть до комнатной температуры. Подавать их можно как в чистом виде, так и в сочетании с другими элементами завтрака вместо хлеба. Можете посыпать обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

Йогурт можно использовать любой жирности - как полной, так и пониженной.