Приготовила шоколадную галетту с клубникой и шампанским: у нее яркий, насыщенный вкус, и рецепт очень простой
Галетта с клубникой, шоколадом и шампанским - отличный вариант выпечки для летнего сезона. Лакомство обладает ярким и насыщенным вкусом. А его рецепт очень простой. Готовить такую сладость - одно удовольствие.
Какие продукты входят в состав?
Чтобы сделать тесто для галетты, хозяйке понадобится:
- Мука (не менее одного стакана).
- Сахарный песок - одна столовая ложка.
- 0,5 ч. л. поваренной соли.
- Половина стакана сливочного масла в охлажденном виде. Его нужно разрезать на кубики.
- Черный кофе. Продукт следует заварить горячей водой, затем добавить в напиток лед.
- Треть стакана порошка какао.
Для приготовления джема используется:
- Около 500 гр. ягод клубники.
- Четверть маленькой ложки ванильного экстракта.
- Половина стакана шампанского.
- Такое же количество сахарного песка.
Для украшения блюда потребуется полкилограмма свежей клубники.
Способ приготовления теста
Сначала нужно заварить черный кофе горячей водой. Добавить в напиток лед и остудить его.
Муку соединяют с сахарным песком, порошком какао и солью в глубокой миске. Добавляют сливочное масло. Растирают компоненты руками или при помощи блендера.
Соединяют полученную массу с кофе. Для теста потребуется не менее 6 столовых ложек напитка. Компоненты перемешивают до получения массы с однородной текстурой. Из теста формируют шар. Изделие покрывают пищевой пленкой. Убирают в холодильную камеру на несколько часов или на ночь.
Рецепт джема для начинки
Ягоды ополаскивают, очищают от листиков и черешков. Делят каждую клубнику на половинки. Соединяют ягоды с шампанским, сахарным песком и ванильным экстрактом в небольшой посудине. Проваривают компоненты на среднем огне, время от времени помешивая, до появления пузырьков. Когда масса станет более густой, ее надо убрать с плиты. Переложить джем в банку и охладить. Для приготовления галетты понадобится только часть продукта.
Оставшийся джем можно переместить в контейнер. И хранить в холодильной камере около двух недель.
Тесто следует раскатать, сформировав тонкий пласт. По его поверхности распределяют четверть стакана джема. Посыпают изделие нарезанными ягодами.
Края галетты слегка загибают вовнутрь, чтобы начинка не вытекала. Пирог готовят в жарочном шкафу, разогретом до температуры 190 градусов, сорок-пятьдесят минут. Затем галетту извлекают из духовки, охлаждают.
И через пятнадцать минут десерт можно нарезать и подать к столу. Лакомство не нуждается в добавках.
Но при желании можно посыпать его сахарной пудрой. Или дополнить шариком пломбира.
