Как из ресторана: рецепт яркого пирожного с розовым кремом и шоколадным бисквитом
Этот уникальный легкий десерт удивит ваших гостей. Сочетание влажного шоколадного бисквита и мороженого с пряными нотками оставляет интересное и необычное послевкусие. Готовится десерт очень просто, а результат не отличить от тех блюд, что подаются в ресторане.
Ингредиенты
Бисквит:
- Мука – 180 грамм.
- Какао-порошок – 50 грамм.
- Сахар – 0,5 стакана.
- Разрыхлитель – 15 грамм.
- Соль – 5 грамм.
- Яйца – 1 штука.
- Молоко – 250 миллилитров.
- Масло – 120 миллилитров.
- Порошок чили – 15 грамм.
- Растворимый кофе со вкусом ванили – 15 грамм.
Мороженое с чили:
- Сгущенное молоко – 200 грамм.
- Сливки – 300 миллилитров.
- Соль – 2 щепотки.
- Порошок чили – 1 чайная ложка.
- Кайенский порошок – 1 чайная ложка.
- Свекольный сок – 4 чайные ложки.
- Красный пищевой гель – 1 чайная ложка.
Украшение:
- Клубника – 2 штуки.
- Черный шоколад – 50 грамм.
- Желейные конфеты в виде ежевики – 2 штуки (или свежие ягоды).
- Листья мяты – 2-3 штуки.
- Хлопья чили – 8 грамм.
- Печенье "Орео" – 1 упаковка.
Приготовим пряное мороженое
В миске смешайте сгущенное молоко, соль и порошок чили. Влейте свекольный сок и гелевый краситель. Размешайте до однородной смеси. Охлажденные сливки взбивайте в течение 3 минут до твердых пиков. Выложите их в миску со смесью и всыпьте кайенский порошок. Перемешайте и поместите мороженое на ночь в морозилку.
Испечем шоколадный бисквит
Смешайте яйца, молоко и масло. Всыпьте к ним сахар и взбейте миксером. Отдельно перемешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль, порошок чили и растворимый кофе. Просейте сухую смесь во взбитую и вымешайте густое тесто.
На противень уложите пергамент, разложите на нем 3 кольца диаметром 7,5-8 сантиметров и заполните их тестом. Выпекайте бисквит двадцать минут при 180 градусах. Остудите и достаньте из форм.
Следующими подготовим украшения
Поставьте высокую банку с водой в морозильник на 15 минут. На водяной бане растопите шоколад и выложите его в кондитерский мешок. Выдавливайте хаотично шоколад в разных направлениях поверх ледяной воды. Соберите его вилкой, выложите в один слой на тарелку и поместите в холодильник.
Затем очистите "Орео" от начинки и измельчите в крошку. На тарелку поместите шоколадный бисквит. На него уложите горкой собранный с воды шоколад. Вокруг посыпьте крошкой из печенья и хлопьями чили. Украсьте клубникой, ежевикой и листьями мяты. Сверху выложите размягченное до состояния крема мороженое чили. Подайте десерт к столу и наслаждайтесь его вкусом.
