Абрикосовое варенье по рецепту бабушки. Три варианта приготовления
Лето – это отличное время, чтобы приготовить различные заготовки на зиму. К примеру, из абрикосов получается вкусное варенье, которое станет настоящей находкой в сезон холодов. Сегодня я поделюсь с вами бабушкиным рецептом этого лакомства.
Абрикосовое варенье с желатином
Для варенья по этому рецепту вам нужно подготовить:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 0,5 ст.;
- пищевой желатин – 15 г;
- кислота лимонная – 2 г;
- вода.
Приготовление:
- Изначально вам нужно вымыть абрикосы, после чего их нужно разделить на две части и удалить косточки.
- Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахар и желатин.
- Кастрюлю обязательно прикройте крышкой и оставьте абрикосы настаиваться в течение суток.
- Поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Если абрикосы выделили мало сока, влейте небольшое количество воды. Добавьте лимонную кислоту.
- Как только абрикосы закипят, снимать емкость с плиты не нужно. Продолжайте варить варенье около 8 минут. Учтите, что их нужно периодически перемешивать и снимать пенку.
- Разлейте горячую сладкую смесь в банки, закатайте крышками, оберните пледом и поставьте охлаждаться.
Варенье из половинок абрикосов
Для заготовки вам нужно подготовить:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 7 ст.;
- вода – 300 мл.
Способ приготовления:
- Промойте фрукты, разделите их надвое.
- В отдельную миску добавьте сахар и залейте его водой.
- Поставьте миску на плиту и дождитесь, пока не закипит. Варите около 9 минут и периодически снимайте пенку.
- Залейте горячим сиропом половинки фруктов и настаивайте около 12 часов.
- Затем слейте сладкую жидкость полностью и вновь доведите до кипения. Горячим сиропом залейте абрикосы, дайте постоять варенью (2-3 часа).
- Такие манипуляции (сливание и заливание горячим сиропом) нужно провести еще раз.
- После этого варите варенье на небольшом огне в течение часа. Вам нужно обязательно перемешивать его и не забывать удалять пенку.
- Разлейте горячую сладость в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Абрикосовое варенье с апельсином
Для варенья вам понадобятся:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 4 ст.;
- апельсин – 1 шт.
Способ приготовления:
- Разделите чистые сухие абрикосы на две части, удалите косточки.
- Поместите их в кастрюлю и засыпьте сахарным песком.
- Накройте емкость крышкой, оставьте настаиваться около 12 часов.
- Измельчите апельсин при помощи блендера и соедините с абрикосами.
- Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, доведите до кипения, варите около 8 минут.
- Дайте варенью полностью охладиться и вновь проварите.
- Разлейте по подготовленным банкам и закатайте крышками.
Попробуйте приготовить один из трех вариантов абрикосового варенья, ваши близкие обязательно оценят это лакомство.
