Бабушка научила засахаривать помидоры. Для аромата используем розмарин и чеснок

Много лет назад моя бабушка научила меня необычному способу консервирования овощей. Засахаренные помидоры по ее рецепту идеально подходят в качестве гарнира для всех видов блюд, а также в качестве закуски. Ароматное масло, оставшееся после приготовления, можно использовать для заправки салатов или как соус для стейков.

Ингредиенты

• Помидоры черри - 500 грамм.
• Свежие розмарин, тимьян и базилик - по 1 веточке.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Соль - 1 ст. ложка.
• Сахар - 1 ч. ложка.
• Черный перец - 1 ч. ложка.
• Оливковое масло - 200 мл.

Способ приготовления

1. Помидоры черри следует вымыть и высушить. Если плоды большие, разрежьте их пополам.
   
2. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый из них на три части. Вымойте и высушите веточки базилика, розмарина и тимьяна.
   
3. Поместите помидоры черри в большую кастрюлю. Посыпать сверху солью и сахаром. Добавьте чеснок и черный перец. Сверху положите розмарин, тимьян и базилик.
   
4. Полейте все оливковым маслом.
5. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 45 минут.
6. Немного увеличьте огонь и варите еще 15 минут, но уже без крышки.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте помидорам черри полностью остыть.
   
8. Положите помидоры в банку с крышкой и поставьте в холодильник. Засахаренные помидоры черри пригодны к употреблению 1 месяц.