Попробовала приготовить тыквенный крем-брюле, к классическому рецепту больше не возвращаюсь.Тыква делает десерт очень нежным и вкусным
Крем-брюле - это нежнейший десерт, известный во всем мире уже очень давно. Недавно я попробовала сделать это лакомство из тыквы. Получилось так вкусно, что теперь готовлю только по этому рецепту. Попробуйте приготовить тыквенный крем-брюле и вы, тем более, что скоро наступит сезон тыквы.
Что понадобится?
Для приготовления нескольких порций тыквенного десерта, возьмите такие ингредиенты в соответствующем количестве:
- сахарный песок - один стакан;
- молотая корица - одна чайная ложка;
- мускатный орех (молотый) - половину чайной ложки;
- яичные желтки - шесть штук;
- густые жирные сливки (33 процента) - два стакана, или 475 миллилитров;
- цельная корица - одна палочка;
- ваниль - один стручок;
- тыквенное пюре - 415 миллилитров.
Тыквенное пюре вы можете купить в консервных банках, а можете сделать сами, отварив тыкву до мягкости и превратив ее в пюре с помощью блендера или картофелемялки.
Для красивой подачи я также беру десять маленьких тыковок, но если вы такие не найдете, то готовьте десерт в обычных формах для запекания.
Как приготовить?
Отрежьте от каждой тыквы верхушки и вычистите мякоть. Ее вы сможете использовать в других рецептах. Смешайте четверть стакана сахарного песка вместе с молотой корицей и мускатным орехом. Посыпьте этой ароматной смесью тыквы изнутри. Каждую тыкву заверните в фольгу и выпекайте при 150 градусах полчаса.
Тем временем сливки вылейте в сотейник, добавьте палочку корицы и ваниль, нагревайте до закипания. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром.
Теплые сливки сквозь сито вылейте в желтковую смесь. Добавьте также тыквенное пюре и взбейте венчиком.
В запеченные тыквы или в простые формочки вылейте сливочную смесь.
Выпекайте около получаса. Идеальная консистенция десерта - это когда он чуть трясется в центре, но хорошо запечен по краям.
Последний штрих - посыпьте десерт сахаром.
И подожгите.
Сахар карамелизуется и придаст дополнительную сладость лакомству. Остудите его и подавайте прямо в тыковка
