Пицца Кальцоне по-турецки изменила мою кухню. Пеку ее часто, с разными начинками
Пицца давно уже вошла в число любимых блюд, наверное, каждого человека. Тем не менее в разных странах в традиционное итальянское блюдо добавляют что-то свое. Мне вот очень понравилась пицца кальцоне по-турецки. Теперь пеку пиццу быстро только по этому рецепту.
Основные компоненты
Чтобы испечь пиццу быстро и вкусно, вам понадобится следующее.
Для теста:
- мука – 1 килограмм;
- вода – 500 миллилитров;
- сухие дрожжи – две упаковки;
- сахар - две столовые ложки;
- соль – две чайные ложки;
- оливковое масло – четыре столовые ложки.
Для начинки:
- болгарский перец – 2 штуки;
- помидоры – 4 штуки;
- копченая колбаса – 300 граммов;
- сыр рикотта – 250 граммов;
- 400 г сыра (который хорошо плавится, например, гауда или моцарелла);
- чеснок – два зубчика;
- приправы – базилик, орегано;
- немного соли и перца.
Как приготовить
Приготовьте дрожжевое тесто и хорошо вымесите его в течение восьми-десяти минут. Затем разделите его на четыре части, накройте и поставьте в теплое место не менее чем на полчаса. За это время оно должно подняться в два раза.
Пока тесто настаивается, вымойте болгарский перец и помидоры и нарежьте их мелкими кубиками.
Копченую колбасу нарежьте тонкой соломкой, а твердый сыр натрите на крупной терке.
В небольшую миску отправьте рикотту, перемешайте его с молотыми базиликом и орегано, туда же добавьте натертый на мелкой терке чеснок. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Когда тесто хорошо поднимется, нужно его раскатать. Для этого рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите одну часть теста, немного вымесите его и раскатайте в тонкий круг диаметром 30 сантиметров.
Сначала на раскатанную заготовку для пиццы нанесите смесь из рикотты и приправ, сверху выложите кусочки перца и помидоров, нарезанную соломкой колбасу и посыпьте тертым сыром. Начинку наносите только на одну половину теста, чтобы можно было сложить кальцоне.
Теперь накройте начинку второй половиной теста и хорошо залепите.
Выпекайте пиццу примерно двадцать минут.
Некоторые ингредиенты можете заменить другими, по своему вкусу.
