Мариную огурцы и помидоры в одной банке. Вкусное ассорти с чесноком и хреном
Я очень люблю консервированные овощи и всегда зимой закатывала по несколько банок с огурцами и помидорами. Но с некоторых пор я мариную их не по отдельности, а в одной банке, и такое ассорти оказывается намного вкуснее обычного варианта - овощи получаются сочными, ароматными и очень аппетитными.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить маринованное ассорти, на одну трехлитровую банку нам понадобятся такие компоненты, как:
- примерно по 1 кг свежих огурцов и помидоров;
- 9 зубчиков чеснока;
- морковка среднего размера;
- 3 листика хрена;
- по 6 листиков смородины и вишни;
- 3 зонтика укропа;
- 14 горошин черного перца.
А для приготовления рассола на эту банку нам понадобится:
- 1,5 литра питьевой воды;
- по 3 столовые ложки соли и сахара;
- 3 лавровых листочка;
- половина стакана столового уксуса.
Способ приготовления
И первым делом, согласно рецепту, стерилизуем банку, а в это время замачиваем на пару часов огурчики и помидоры. Затем отрезаем у огурцов кончики, чистим чеснок и морковку, а также моем все овощи и листочки. Далее морковь нарезаем кружочками, а после этого на дно банки выкладываем чеснок, огурчики, морковку и листья хрена, вишни и смородины. У помидоров делаем пару-тройку проколов зубочисткой около плодоножки, а затем выкладываем их сверху огурцов. Сверху кладем перец и веточки укропа, а потом заливаем банку кипятком. Затем накрываем банку крышкой, ждем 15 минут, выливаем воду, а после этого повторяем такую процедуру еще два раза.
Затем ставим на огонь воду, добавляем туда лавровые листики, соль и сахар и даем жидкости закипеть. Как это произойдет, кладем в рассол уксус и заливаем им банку с овощами. Вот и все, теперь осталось лишь ее закатать и поставить остывать под одеялом, чтобы затем отнести в погреб либо кладовую, где ассорти будет ждать своего часа. Стоять оно будет хоть целый год и, как придет время его попробовать, порадует всех своим потрясающим вкусом.
