Для салатов подходит просто отлично. Мариную лук на зиму с лимоном и горчицей
Бесспорно, этот овощ очень полезный в сыром виде. Теме не менее многие хозяйки лук маринуют. Далее его используют в ходе приготовления различных блюд. Стоит отметить, что этот маринованный продукт приобретает новые вкусовые качества и может использоваться как самостоятельное блюдо.
Какие нужны ингредиенты?
В данном рецепте предусмотрено использование таких продуктов:
- Репчатого лука. Достаточно одной небольшой головки.
- Лимона. На половину литра воды нужно взять пол плода. Вам нужен именно свежевыжатый сок цитрусового.
- Красного перца (на вкус).
- Одного лаврового листа.
- Горчицы. Я добавляю одну щепотку.
- Специй.
- Чеснока. Можете ограничиться одним зубчиком.
Кроме того, вам не обойтись без следующего:
- Воды. Достаточно будет одного литра.
- Сахара (100 г) и соли.
- Уксуса 8 %.
О мариновании лука
В первую очередь этот очищенный овощ нарезаю кусочками, а затем определяю в воду, в которой предварительно растворяю лимонный сок. Далее кастрюлю ставлю на сильный огонь, чтобы содержимое быстрее закипело. За это время из указанных ингредиентов в отдельной емкости готовлю маринад. Когда обогащенная лимонным соком вода в кастрюли закипит, аккуратно извлекаем из лук. Прежде чем распределять кусочки по банкам, дождитесь, пока не стечет вода.
Далее этот продукт кладу в стеклянную тару, чередуя с красным перцем, который я также предварительно нарезаю кусочками, и заливаю приготовленным маринадом. После накрываю крышками и начинаю стерилизовать банки в большой емкости, наполненной водой (половина литра). При 80-градусной температуре данная процедура у меня занимает около двадцати минут.
Завершающий этап: делаю салат
Теперь, когда овощ замаринован, из него можно готовить салат. Делаю это в отдельной емкости. Соотношение лука и красного перца вы можете определить на свой вкус. Сначала на дно я кладу специи, а затем луковые колечки и кусочки красного перца. После таким же образом создаю еще несколько слоев. В последнюю очередь заливаю все горячим маринадом и стерилизую при температуре 80 градусов.
