Фарширую персики ирисками и запекаю в тесте: у детей появился новый любимый десерт
Этим летом я решила попробовать новый рецепт десерта из персиков. Начинила фрукты ирисками и запекла их в тесте. Дети съели это лакомство с большим удовольствием. Теперь у них появился новый любимый десерт.
Какие продукты нужны для приготовления блюда?
В состав печеных персиков входит:
- Два листа готового слоеного теста. Его надо заранее разморозить.
- Взбитое яйцо.
- Шестнадцать ирисок.
- Восемь персиков небольшого размера.
Для украшения десертов используется:
- Розовый пищевой краситель.
- Мятные листья.
- Половина стакана воды.
- Сахарный песок в таком же количестве.
- Желтый пищевой краситель.
- Листья свежей мяты.
- Сахарная пудра в количестве 1 стакана.
Пошаговый рецепт
Персики ополаскивают, очищают от косточек при помощи специального приспособления.
В большую кастрюлю наливают воду. Ставят посудину на огонь, доводят жидкость до кипения. Помещают персики в кастрюлю. Бланшируют фрукты в течение трех минут.
Перекладывают плоды в посудину с ледяной водой.
Аккуратно очищают персики от кожицы. Когда фрукты остынут, из каждого пласта слоеного теста вырезают по 4 треугольника большого размера.
Помещают на них по 1 персику. Начиняют каждый фрукт двумя ирисками.
Обматывают тестом.
Смазывают плоды взбитым яйцом. Скрепляют концы изделий. Помещают десерты на противень.
Ставят персики в холодильную камеру на тридцать минут.
Жарочный шкаф разогревают до температуры 190 градусов. Готовят фрукты в течение тридцати минут. Извлекают из жарочного шкафа и остужают.
Воду соединяют с сахарным песком в кастрюле. Ставят на огонь, перемешивают деревянной ложкой. Крупинки сахара должны полностью раствориться. Затем массу доводят до кипения. Убирают с огня, распределяют по двум мискам.
В одну из порций сиропа помещают розовый краситель, а в другую - желтый. В отдельную посудину выкладывают сахарную пудру. Персики окунают в желтый краситель с одной стороны, а в розовый - с другой.
Посыпают десерты сахарной пудрой. Выкладывают на плоскую тарелку и украшают мятными листьями.
