Подруга научила меня готовить татарский пирог катлама с маком
Недавно я была в гостях у подруги. Она приготовила к чаю традиционный татарский пирог катлама с маком. Десерт получился восхитительным, хрустящим, рассыпчатым. Я уговорила подругу поделиться рецептом выпечки. Оказывается, это лакомство готовится быстро и просто.
Необходимые компоненты
Для пирога потребуется:
- Около 50 г сливочного масла.
- Половина стакана молока.
- Щепотка поваренной соли.
- Половина стакана сахарного песка.
- Примерно 350 г муки.
- Яйцо.
- Приблизительно 150 г сливочного масла (для приготовления начинки).
- Около 250 г маковых зерен.
- Сахарный песок - не менее 150 г (для начинки).
Рецепт катламы
Сковородку разогревают на плите. Высыпают на ее поверхность маковые зерна. Слегка обжаривают их до появления аромата. Соединяют с сахарным песком.
Для теста масло следует растопить. Добавить соль, сахарный песок. Влить в полученную массу молоко. Растереть ингредиенты до однородного состояния. Добавить яйцо. Перемешать компоненты. Затем в массу постепенно кладут муку. Замешивают тесто. Оно должно быть не слишком крутым, но и не прилипать к рукам. Тесто раскатывают в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
Сливочное масло растапливают. Обильно смазывают им тесто. Посыпают основу для пирога маковой начинкой.
Одну сторону теста загибают к центральной части пирога. То же самое делают со вторым краем пласта. Смазывают тесто маслом. Покрывают смесью мака и сахара.
Складывают пласт пополам. Снова покрывают его маслом. Посыпают начинкой из мака. Сворачивают изделие поперек пополам.
Помещают на металлический лист, покрытый маслом или силиконовым ковриком. Готовят пирог в жарочном шкафу, разогретом до 200 градусов, тридцать минут. Извлекают и остужают. Делят десерт на кусочки и подают к столу.
Рецепт такого пирога не требует наличия большого количества продуктов. А с приготовлением этого блюда способна справиться даже не слишком опытная хозяйка.
