Раньше пончики покупала, а теперь готовлю сама из йогурта: мужу жарю на масле, а деткам выпекаю в духовке
Мягкие пончики из йогурта легко приготовить дома. Они идеально подходят для завтрака и закуски для всей семьи. Тесто из йогурта надолго сохраняет их мягкость. Ингредиентов немного, и они простые, для того чтобы приготовить десерт. Достаточно муки, йогурта, масла и пакетика дрожжей Mastro Fornaio PANEANGELI.
Готовим пончики
Ингредиенты:
- 600 г муки;
- 1 пакетик дрожжей от PANEANGELI (7 г);
- 2 чайные ложки сахара (для активации дрожжей);
- 125 г простого йогурта (комнатной температуры);
- 200 мл теплого молока;
- 120 г сахара;
- 80 г подсолнечного масла;
- тертая цедра лимона;
- 1 пакетик ванилина PANEANGELI;
- масло для жарки;
- сахарный песок для посыпки жареных пончиков PANEANGELI и для запеченных.
В большой миске смешать муку с дрожжами и 2 ч. л. сахара. В другой миске смешать йогурт, теплое молоко, сахар, масло, тертую цедру лимона и ванилин PANEANGELI.
Постепенно добавьте в жидкость муку. Когда тесто приобретет более плотную консистенцию, переместите его на стол и вымесите руками до состояния эластичности, добавляя муку.
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте до увеличения вдвое, это займет около 90 минут. Потом раскатать скалкой (толщина около 1,5 см).
Формировать пончики с помощью кондитерской формы диаметром 8 см и задней частью носика мешочка, чтобы сделать центральное отверстие.
Будущие жареные пончики выложить на отдельные квадраты пергаментной бумаги.
Будущие "духовочные" - положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Дайте им подняться, накрыв тканью, еще 20 минут.
Потом жарить до золотистого цвета (переворачивая) на разогретой сковороде в растительном масле. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Горячими обвалять в сахаре.
В духовке, разогретой до 180 градусов, пончики можно запекать 20 минут.
После приготовления смазать их водой, пока они горячие, потом посыпать сахаром.
Пышные пончики из йогурта готовы!
