Не любила брокколи, пока не попробовала фирменный салат моей подруги: овощ в сочетании с йогуртом и клюквой мне очень понравился
Каждый день человеку необходимо съедать минимум 400 граммов свежих овощей и фруктов. При этом желательно есть разные продукты, ведь в каждом из них содержатся определенные витамины. Брокколи - это настоящий кладезь клетчатки. Но как бы ни была полезна эта капуста, ее мало кто любит. Я долгое время тоже не ела брокколи, пока однажды не попробовала салат у моей подруги.
Что понадобится?
Для приготовления этого полезного и вкусного салата вам понадобятся такие продукты:
- свежая брокколи - один небольшой кочан;
- зеленый салат - лучше всего подходит смесь из разных сортов (используйте ваши любимые);
- сушеная клюква - одна-две горсти;
- изюм - 100-150 граммов;
- семечки подсолнечника - одна горсть;
- бекон (можно использовать как сырокопченый, так и сырой) - три-четыре ломтика.
Для заправки салата возьмите:
- натуральный йогурт без добавок - четыре-пять столовых ложек;
- жидкий мед - две чайные ложки;
- уксус (вы можете использовать винный, бальзамический или яблочный) - две столовые ложки.
Также можете добавить в заправку соль и специи по своему усмотрению.
Приготовление салата
В первую очередь тщательно вымойте брокколи. Если вы не нашли свежую капусту, используйте замороженную, но в таком случае перед приготовлением салата вам нужно будет хорошо разморозить овощ. Вымытый кочан разберите на соцветия. Они при этом не должны быть слишком большими - на один укус.
Листья салата тоже вымойте или даже вымочите в воде в течение какого-то времени. Нарвите их на мелкие части, если листики слишком крупные. Перемешайте брокколи с листьями салата. Можно сделать это руками - так смесь получится более однородной.
Сушеную клюкву и изюм замочите в горячей воде, а потом сполосните чистой водой. Благодаря этому сухофрукты станут более мягкими, к тому же с них смоются пыль и грязь. Кстати, кроме сухофруктов вы можете добавить в салат кедровые или измельченные грецкие орешки. Добавьте клюкву, изюм, семечки и орешки, если их используете, к брокколи и салату, тщательно перемешайте получившуюся смесь.
В таком виде заготовка для салата может храниться в холодильнике до нескольких дней. Просто достаньте ее перед подачей и заправьте йогуртно-медовым соусом.
Как приготовить заправку?
Для того чтобы сделать заправку для зеленого салата, просто смешайте все ингредиенты для нее и полейте салат получившимся соусом.
Этот соус вы можете использовать и для других блюд, а для разнообразия добавлять в него разные специи или менять пропорции ингредиентов, чтобы сделать заправку более сладкой или кислой.
