Овощной салат с грушей. Такой вкусной зимней закрутки вы еще не пробовали
Я очень люблю баклажаны, а так как зимой их днем с огнем не сыщешь, то, как приходит их пора, тут же делаю из них консервацию. И вот недавно я закрыла крайне необычный салатик из синеньких и других овощей, в который добавила несколько неожиданный ингредиент, благодаря которому вкус блюда получился просто волшебным.
Рецепт салата на зиму
Чтобы приготовить эту закуску, нам понадобятся такие ингредиенты, как:
- по полтора кило баклажанов и болгарского перца;
- полкило лука;
- головка чеснока;
- 10 столовых ложек кетчупа;
- пучок петрушки;
- 100 мл уксуса;
- 150 мл растительного масла;
- сладенькая крупная груша;
- соль, сахар и перчик молотый по своему вкусу.
И первым делом у синеньких отрезаем кончики, моем их и режем крупными кубиками, которые солим, ручками перетираем, оставляем в покое на полчаса, а затем промываем под водой. В это время чистим и моем другие ингредиенты, после чего чеснок и петрушку измельчаем, перчик болгарский режем большими кубиками, грушу - маленькими кубиками, а лук - полукольцами. Далее в одной сковороде обжариваем баклажаны, чтобы они были почти готовы, а в другой - перец с лучком.
Затем все эти ингредиенты складываем в большую толстодонную кастрюлю, добавляем туда кетчуп, петрушку, уксус, грушу, соль, сахар и перец и все смешиваем. Теперь осталось потушить овощную массу в течение 20 минут, и можно ее перекладывать в банки, чтобы простерилизовать их, и закатать на зиму вкусный и ароматный салатик.
