Как испечь хлеб с хурмой и орехами для завтраков: рецепт по шагам
Говорят, что хлеб всему голова. Но обычные батоны из магазина могут надоесть даже самому большому любителю этого мучного изделия. Чтобы как-то разнообразить хлебную тарелку, я частенько готовлю его с хурмой и орехами. Такой хлебушек может стать настоящим лакомством, если подать его с джемом и сливочным маслом. А рецепт, между прочим, очень простой.
Список продуктов
Для приготовления ароматного хлеба вам нужно взять:
- три с половиной стакана пшеничной муки;
- полторы чайной ложки соли;
- две чайные ложки соды;
- одну чайную ложку молотого мускатного ореха;
- два или два с половиной стакана (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите приготовить хлеб) сахарного песка;
- один стакан сливочного масла (оно должно быть очень мягким перед приготовлением, так что достаньте его из холодильника заранее);
- четыре больших куриных яйца;
- два стакана пюре из хурмы;
- два стакана обжаренных грецких орехов;
- два стакана изюма (вы можете использовать также курагу, чернослив и другие сухофрукты, которые вам по вкусу);
- две трети стакана крепкого темного алкоголя (подойдет для этого рецепта коньяк, виски или бурбон).
Чем заменить алкоголь?
Если вы по каким-то причинам не хотите использовать алкоголь в приготовлении хлеба, то можете заменить его на смесь ванильного экстракта с водой. Чтобы приготовить эту смесь используйте две чайные ложки чистой воды на каждую чайную ложку ванильной эссенции. Исходя из указанного в рецепте количества алкоголя, вам понадобится смешать три с половиной столовые ложки ванильного экстракта с семью столовыми ложками воды.
Приготовление
Сначала приготовим пюре из хурмы. Для этого вымойте плоды и очистите их от кожицы. Мякоть измельчите в блендере, удалив перед этим косточки, или же протрите через сито. В итоге у вас должно получиться два стакана пюре.
Теперь растопите сливочное масло, если вы забыли вынуть его из холодильника заранее. Смешайте его с яйцами, которые лучше сначала немного взбить венчиком. Добавьте бурбон или другой алкоголь (или его замену), который вы используете, и фруктовое пюре. Хорошенько перемешайте получившуюся массу.
В другую посуду просейте муку, смешайте ее с солью, содой, сахарным песком и мускатным орехом. В центре миски с сухой смесью сделайте углубление и выложите в него жидкую массу.
Хорошенько перемешайте тесто. Оно должно быть однородным и без комочков. Орехи измельчите с помощью скалки или в блендере, соедините их с теми сухофруктами, которые используете. Введите орехово-фруктовую смесь в тесто и перемешайте его, чтобы начинка равномерно распределилась.
Формочки для куличей (если нет формочек, то можно использовать обычные консервные банки) смажьте сливочным маслом и наполните их на две трети тестом.
Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте в течение одного часа.
Периодически проверяйте ваш хлеб - он должен немного подняться и стать золотисто-коричневым. Готовые кексы остудите и достаньте из форм.
Подавайте с чаем или кофе как дополнение к завтраку. Будьте уверены, с таким хлебом любая еда станет намного вкуснее! Приятного аппетита!
