Чтобы порадовать гостей, чипсы запекаю в духовке. Это основа большой закуски

Я люблю готовить кукурузные чипсы начос. Я не просто запекаю их в духовке, а украшаю овощами с сыром и говядиной. Фарш - это изюминка моего блюда. Закуска получается такой сытной, что ею можно накормить целую компанию. А если у вас есть такие соусы, как сальса и гуакамоле, то выйдет просто восхитительно.

Таким образом, запеченные кукурузные чипсы можно подать не только на вечеринку, но и на обычный обед или ужин каждый день.

Немного о начос

Эти чипсы из кукурузной лепешки - тортильи - появились на свет на границе Мексики и американского штата Техас. Их придумал некий повар Игнасио, работавший в одном из придорожных ресторанов. Уменьшительное имя от Игнасио - Начо.

Повар назвал блюдо по своему имени - начос специалес. Было это в 1943 году. С тех пор начос стали популярной техасско-мексиканское закуской. Впрочем, их любят и во всем мире.

Ингредиенты

Для приготовления потрясающей закуски нам понадобятся такие продукты.

Для смеси специй:

• две столовые ложки порошка чили;
• полторы чайные ложки соли;
• по чайной ложке чесночного, лукового порошка и молотого тмина;
• пол-чайной ложки молотого орегано;
• четверть чайной ложки черного перца;
• щепотка кайенского перца.

Для начос:

• полкило говяжьего фарша (можно смешанного со свиным);
• два стакана консервированной или вареной фасоли;
• четверть стакана воды;
• большой пакет кукурузных чипсов из тортильи (не тонких);
• по два стакана тертого сыра двух разных видов. Один из них должен быть пикантным, типа чеддера. Добавьте еще немного для посыпки;
• четверть стакана нарезанной кинзы;
• один крупный перец халапеньо (можно заменить болгарским);
• стакан соуса типа сальса.

Приветствуются еще и дополнительные начинки, такие как гуакамоле, сметана, кукуруза, маслины, а также зеленый лук, салат и так далее.

Как сделать сырные начос для компании: пошаговая инструкция

Алгоритм действий таков:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Тем временем готовим смесь специй тако - растираем все специи в небольшой миске.
3. Пока духовка греется, обжариваем на растительном масле фарш. Нужно мешать его ложкой, чтобы не было комочков.
   
4. Когда мясо подрумянится, положите туда фасоль и налейте немного воды. Тушите до тех пор, пока фарш и фасоль не смешаются. Уменьшите огонь до минимума и держите так начинку, чтобы она была теплой.
5. Возьмите чипсы и около 5 минут запекайте в духовке.
6. Теперь выньте чипсы из духовки, оставив их на противне.
   
   Посыпьте половиной тертого сыра. Сверху выложите фарш из говядины и фасоли.
   
   Накройте все это второй половиной тертого сыра. Подержите чипсы в духовке еще пять минут, пока сыр не расплавится.
   
7. Сверху посыпьте и полейте всеми остальными начинками.
   

Подавайте закуску горячей.