Накрутила из тыквы аппетитные шарики: лучше любых конфет
Конфеты трюфели с тыквенными специями стоят каждой минуты, потраченной на их приготовление. И хоть сделать их непросто, но попробовать стоит, поскольку в результате потраченных усилий вы получите волшебные шоколадно-тыквенные шарики.
Трюфельные сердцевины, сделанные из тыквы, специй, сахара и темперированные белым шоколадом, получаются восхитительными на вкус, а благодаря своему изысканному виду станут украшением на праздничном столе. Делюсь своим рецептом.
Ингредиенты
Основа:
- 1/3 стакана тыквенного пюре;
- 60 грамм сливочного сыра;
- 120 грамм белого шоколада;
- 1/2 десертной ложки специй для тыквенного пирога;
- 45 грамм сахара;
- 1 3/4 стакана измельченных несоленых крекеров;
- 4 грамма корицы.
Глазурь:
- 300 грамм белого шоколада;
- 50 грамм крекеров.
Рецепт приготовления конфет
В глубокой посуде взбейте 3-4 минуты миксером сливочный сыр и сахар до кремообразного состояние. Добавьте тыквенное пюре и продолжите взбивать уже на средней скорости.
Затем всыпьте измельченной крекер, молотую корицу, специи для тыквенного пирога и растопленный белый шоколад. Смешивайте, пока масса не станет густой, однородной и мягкой.
Накройте полиэтиленовой пленкой и на несколько часов поместите в холодильник.
Два больших противня застелите силиконовыми ковриками. Затем охлажденную массу скатайте в жгут и нарежьте примерно на 35 одинаковых по размеру частей. Сформируйте из них небольшие шарики, выложите на противни и вторично поставьте в холодильник не меньше чем на час.
В последние несколько минут охлаждения растопите в микроволновой печи или в пароварке белый шоколад и дайте ему немного остыть в течение 5 минут. Достаньте подготовленные шарики из холодильника и, используя вилку, окуните их по очереди в растопленный шоколад.
Затем осторожно постучите о стенки миски, чтобы слить излишки шоколада. Выложите их обратно на противень, посыпьте сверху крошками из крекера и поместите в холодильник, пока шоколад не затвердеет. Готовые конфеты из тыквы переложите на тарелку и подайте на стол.
