Для чуррос во фритюре тесто должно быть клейким как картофельное пюре. 5 рецептов блюд для фритюрницы
Фритюрницы и аэрогриль не только просты в использовании, но еще и значительно облегчают процесс приготовления пищи. Теперь у каждой хозяйки есть возможность готовить без масла, кроме того, это будет быстрее, а еда получится более хрустящая, с насыщенным вкусом, но при этом не слишком жирная. Вы можете приготовить практически все, от десертов до основных блюд.
Печенье с шоколадной крошкой
Для этого десерта потребуются такие продукты:
- ½ ст. сливочного масла, размягченного;
- ½ ст. коричневого сахара;
- ¼ ст. белого сахара;
- ½ ч. л. пищевой соды;
- ½ ч. л. соли;
- 1 яйцо;
- 1 пачка ванили или ванильного сахара;
- 1 ⅓ ст. универсальной муки;
- 1 чашка шоколадной крошки;
- ⅓ ст. мелко нарезанных орехов пекан, поджаренных.
Инструкция приготовления:
- Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размерам чаши фритюрницы.
- Взбивайте масло в большой миске электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый и белый сахар, пищевую соду и соль, взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.
-
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Добавьте муку, шоколадную стружку и орехи пекан.
- Чайной ложкой выложите тесто на пергаментную бумагу на расстоянии 2,5 см друг от друга. Осторожно переложите пергаментную бумагу в корзину фритюрницы.
- Готовьте при 150 градусах около 8 минут до получения приятного золотистого цвета.
Миниатюрные кальцоне
Это своего рода пирожки с сырно-колбасной начинкой.
Для них нужны такие продукты:
- пшеничная мука;
- тесто для пиццы, его нужно вынуть из морозильника не менее чем за 1 час до использования;
- соус для пиццы;
- тертый сыр моцарелла;
- тонко нарезанная копченая колбаса.
Инструкция приготовления:
- Раскатайте тесто для пиццы до толщины 0,5 см. Стаканом вырежьте круги. Переложите их на противень, который предварительно застелите пергаментом.
- Каждый кружочек смажьте соусом, положите сверху сыр и колбасу. Сложите пополам, затем защипните края, чтобы скрепить. Края стоит обжать вилкой.
-
Нагрейте аэрогриль до 190 градусов. Обжарьте кальцоне до золотистого цвета и хрустящей корочки около 8 минут.
Картофель фри
Это блюдо может быть полезным, если готовить без масла. Последовательность приготовления такая:
- Разогрейте фритюрницу (аэрогриль) до 190 градусов и опрыскайте корзину антипригарным спреем.
- Разрежьте картофель пополам по длине, а затем на ломтики толщиной 0,5 см. Хорошо промойте, а затем обсушите.
- Перемешайте картофель фри с маслом, затем посыпьте солью и перцем.
-
Выложите его ровным слоем в корзину фритюрницы, не перекрывая друг друга, а затем жарьте, переворачивая, до хрустящей корочки, от 14 до 16 минут.
Домашние чипсы
В первую очередь нужно нарезать картофель как можно тоньше, используя обычный нож или мандолину.
Далее замочить на 20 минут в холодной воде, а затем высушить.
Теперь смешать с оливковым маслом, посыпать любимыми специями, солью и перцем.
Разложить чипсы во фритюрнице в один слой и запекать 20 минут при температуре 100 градусов, а затем еще 5 минут, увеличив температуру до 190 градусов.
Чуррос, покрытые сахаром с корицей
Чуррос - это десерт из жареного теста, популярный в Испании и Мексике. Обычно они жарятся во фритюре, но можно делать и в аэрогриле.
Потребуются такие продукты:
- 1 ст. воды;
- 1/3 ст. несоленого масла, нарезанного кубиками;
- 2 ст. л. белого сахара;
- щепотка соли;
- 1 ст. муки;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- масляный спрей.
Корично-сахарная глазурь:
- 1/2 ст. сахарного песка;
- две щепотки молотой корицы
Инструкция приготовления
- В кастрюлю среднего размера добавьте воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
- Убавьте огонь и всыпьте муку в кастрюлю. Постоянно помешивая резиновым шпателем, готовьте, пока тесто не станет однородным. Немного остудите.
- Смешайте тесто с яйцами и ванильным экстрактом. Смесь должна быть как клейкое картофельное пюре.
- Выдавите чуррос длиной 8-10 см через кондитерский мешок на смазанный маслом противень для выпечки. Поставьте в холодильник на противне на 1 час.
- Затем перенесите в корзину аэрогриля, сбрызните чуррос масляным спреем, жарьте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
- В неглубокой миске смешайте сахарный песок и корицу.
- Сразу же переложите запеченные чуррос в миску с сахарной смесью и перемешайте.
Десерт можно подавать с шоколадной пастой, что позволит поставить ему самую высокую оценку.
